Resep Bolu Kukus Mekar Air Soda
Bolu Kukus adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak dengan cara dikukus hingga mekar, memerlukan waktu sekitar 40 menit dan menghasilkan 12 buah.
Kombinasi tepung terigu protein sedang dan air soda menghasilkan tekstur mekar sempurna pada kue tradisional khas Jawa ini. Adonan dikocok bersama SP dan gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi selama 10 menit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bolu kukus langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bolu kukus sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, gula pasir, telur, air soda — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk suguhan camilan yang meriah, padukan Bolu Kukus dengan Wingko Babat serta Getuk Trio.
Pertanyaan Umum
Kenapa bolu kukus saya tidak merekah?
Gunakan air soda/minuman bersoda atau pengembang, kukus dengan api besar dan uap penuh, serta jangan buka tutup selama mengukus.
Kenapa perlu membungkus tutup kukusan dengan kain?
Agar air uap tidak menetes ke adonan sehingga permukaan bolu kukus mekar sempurna.
Berapa banyak yang dihasilkan?
Resep ini menghasilkan sekitar 12 buah bolu kukus dalam waktu 40 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 150 ml air soda / sprite
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, coklat)
Cara Membuat
- Siapkan panci kukusan, isi air secukupnya dan panaskan hingga mendidih dengan api besar. Tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Siapkan cetakan bolu kukus, lapisi dengan paper cup atau kertas roti. Sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, vanili, dan garam ke dalam wadah. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat, sekitar 8-10 menit.
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, lalu masukkan tepung terigu secara bergantian dengan air soda sedikit demi sedikit. Kocok sebentar hingga rata dan jangan overmix.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Beri pewarna makanan pada masing-masing bagian dan aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh atau sedikit meluber agar hasilnya mekar sempurna. Bisa dikombinasikan beberapa warna dalam satu cetakan.
- Segera masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak dan panas. Kukus dengan api besar selama 10-12 menit.
- Selama proses mengukus, jangan membuka tutup kukusan agar bolu tidak bantat dan bisa merekah dengan baik.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan bolu kukus dari cetakan. Sajikan setelah hangat atau dingin.
Tips Anti Gagal
Pastikan menutup panci kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan. Gunakan api besar saat mengukus selama 10-12 menit dan jangan pernah membuka tutupnya agar kue tidak bantat.
Kata Kunci Resep Ini
bolu kukus
kue camilan
resep jawa
kue kukus
tepung terigu
camilan manis
jajanan pasar
kue basah
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
