Resep Bolu Kukus Mekar Air Soda
Bolu Kukus Mekar adalah kue camilan khas Jawa yang dikukus sekitar 40 menit, menghasilkan 12 buah.
Kombinasi tepung terigu protein sedang dan air soda dingin dikocok bersama telur serta gula hingga kental berjejak. Adonan dituang penuh ke cetakan lalu dikukus dengan api besar tanpa buka tutup selama 10 menit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bolu kukus mekar langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bolu kukus mekar sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur ayam, gula pasir, cake emulsifier, tepung terigu — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan Bolu Kukus Mekar dengan Carabikang, Kue Cucur, atau Kue Pancong untuk sajian jajanan pasar yang lengkap.
Pertanyaan Umum
Kenapa bolu kukus saya tidak mekar?
Kukus dengan api besar dan air mendidih penuh sejak awal agar dalam 40 menit adonan merekah sempurna.
Berapa porsi dari resep Bolu Kukus Mekar?
Menghasilkan sekitar 12 buah dalam waktu 40 menit.
Apa kunci agar bolu kukus mekar merekah?
Isi cetakan hingga penuh, gunakan air soda atau soda kue, dan jangan buka tutup kukusan sebelum matang.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 3 butir telur ayam
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sdt SP (cake emulsifier)
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 150 ml air soda (sprite) dingin
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, cokelat)
Cara Membuat
- Siapkan kukusan, isi air secukupnya dan panaskan hingga mendidih dengan api besar. Tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, berjejak, dan berwarna putih pucat (sekitar 10 menit).
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, masukkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam yang sudah diayak secara bergantian dengan air soda. Aduk hingga rata dan jangan overmix.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan, lalu beri pewarna makanan pada tiap bagian.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh atau sedikit menggunung agar hasil mekar maksimal. Kombinasikan beberapa warna dalam satu cetakan jika suka.
- Segera masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak dengan api besar. Jangan mengurangi api selama proses pengukusan.
- Kukus selama 10-12 menit hingga bolu mekar merekah. Jangan buka tutup kukusan sebelum 10 menit agar bolu tidak bantat.
- Angkat bolu kukus, keluarkan dari cetakan, dan sajikan selagi hangat atau setelah dingin.
Tips Anti Gagal
Gunakan mixer kecepatan tinggi selama 10 menit hingga adonan mengembang putih pucat, lalu turunkan ke kecepatan paling rendah saat memasukkan tepung terigu secara bergantian dengan air soda agar tidak overmix. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih dan jangan membuka tutup sebelum 10 menit.
Kata Kunci Resep Ini
bolu kukus
kue kukus
bolu mekar
kue camilan
kue warna-warni
kue tradisional
bolu
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
