Resep Bolu Kukus Mekar Air Soda

Bahan-bahan

• 3 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP (cake emulsifier)
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 150 ml air soda (sprite) dingin
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 tetes pewarna makanan (merah, hijau, cokelat)

Cara Membuat

1. Siapkan kukusan, isi air secukupnya dan panaskan hingga mendidih dengan api besar. Tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
2. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, berjejak, dan berwarna putih pucat (sekitar 10 menit).
4. Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, masukkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam yang sudah diayak secara bergantian dengan air soda. Aduk hingga rata dan jangan overmix.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan, lalu beri pewarna makanan pada tiap bagian.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh atau sedikit menggunung agar hasil mekar maksimal. Kombinasikan beberapa warna dalam satu cetakan jika suka.
7. Segera masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak dengan api besar. Jangan mengurangi api selama proses pengukusan.
8. Kukus selama 10-12 menit hingga bolu mekar merekah. Jangan buka tutup kukusan sebelum 10 menit agar bolu tidak bantat.
9. Angkat bolu kukus, keluarkan dari cetakan, dan sajikan selagi hangat atau setelah dingin.