Resep Bolu Pandan Santan Kental Suji Asli
Bolu pandan adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 8-10 potong.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bolu pandan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bolu pandan sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Bolu, Pandan, kue, camilan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan potongan kue ini berdampingan dengan Colenak atau Pentol Goreng.
Pertanyaan Umum
Berapa suhu oven yang digunakan untuk memanggang bolu pandan?
Berapa ukuran diameter loyang yang diolesi margarin dan ditaburi tepung?
Berapa lama bolu pandan dipanggang di dalam oven?
Bahan-bahan
- 5 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- 100 ml santan kental instan
- 50 ml minyak goreng
- 1 sendok makan air perasan daun suji dan pandan asli
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan olesi loyang berdiameter 22 cm dengan margarin lalu taburi sedikit tepung terigu.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk dalam satu wadah, sisihkan.
- Campurkan santan kental instan, minyak goreng, dan air perasan daun pandan ke dalam mangkuk kecil, aduk rata.
- Kocok telur ayam, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil diayak kembali, aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga rata.
- Tuangkan campuran santan dan minyak pandan ke dalam adonan, aduk balik secara perlahan dan pastikan tidak ada cairan mengendap di dasar mangkuk.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, hentakan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara terjebak.
- Panggang dalam oven selama 35 hingga 40 menit hingga matang dan permukaan kue berwarna hijau kecokelatan serta memadat.
- Keluarkan bolu pandan dari oven, biarkan dingin dalam loyang sebelum dikeluarkan dan dipotong-potong.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Bolu pandan bantet karena cairan santan mengendap
Solusi: Aduk balik secara perlahan dan pastikan tidak ada cairan mengendap di dasar.
Kendala: Kue gagal mengembang karena oven belum siap
Solusi: Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius sebelum loyang dimasukkan.
Kendala: Permukaan bolu retak atau kempes di tengah
Solusi: Panggang dalam oven selama 35 hingga 40 menit tanpa sering membuka pintu oven.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
