Resep Colenak Bakar Saus Kinca Gula Merah
Colenak adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak dalam waktu 25 menit menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat colenak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep colenak sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Colenak, kue, camilan, jawa, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap hidangan manis ini bersama renyahnya Tahu Aci atau Tempe Goreng Tepung sebagai selingan kaya.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang dibutuhkan untuk membuat Colenak?
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Colenak?
Berapa banyak tape singkong matang yang disiapkan?
Bahan-bahan
- 4 buah tape singkong matang, buang serat tengahnya
- 2 sdm margarin
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml santan encer
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 50 gram kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Langkah 1: Siapkan wajan teflon atau pan datar, panaskan 1 sdm margarin di atas api sedang cenderung kecil.
- Langkah 2: Pipihkan setiap buah tape singkong secara perlahan menggunakan pisau atau garpu hingga agak melebar tanpa menghancurkan teksturnya.
- Langkah 3: Letakkan tape singkong di atas wajan, panggang hingga permukaan bawahnya berwarna kecokelatan dan beraroma karamel, lalu balik dan olesi sisa margarin. Angkat dan sisihkan.
- Langkah 4: Untuk membuat saus kinca, siapkan panci kecil, masukkan gula merah sisir, santan encer, dan daun pandan.
- Langkah 5: Masak larutan gula merah dan santan di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga gula larut sepenuhnya dan mendidih.
- Langkah 6: Masukkan kelapa parut dan garam ke dalam rebusan saus gula merah, aduk rata hingga saus sedikit mengental dan meresap.
- Langkah 7: Tata tape singkong bakar di atas piring saji, lalu siram bagian atasnya dengan saus kinca kelapa hangat secara merata.
- Langkah 8: Colenak siap disajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tape singkong hancur dan lengket di teflon saat dipanggang
Solusi: Pipihkan tape singkong secara perlahan dan gunakan 1 sdm margarin di atas api sedang cenderung kecil.
Kendala: Saus kinca bergerindil dan santan pecah
Solusi: Masak larutan gula merah dan santan di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan.
Kendala: Kelapa parut tidak menyatu dengan saus gula merah
Solusi: Masukkan kelapa parut dan garam setelah gula larut, aduk rata hingga saus sedikit mengental.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
