Resep Bolu Peca Gula Merah Kukus Oven
Bolu Peca adalah kue camilan khas Sulawesi yang disiapkan sekitar 90 menit, menghasilkan 1 loyang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bolu peca langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bolu peca sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur ayam, gula merah, gula pasir, tepung terigu — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan Bolu Peca dengan Klapertart dan Kue Cangkuning agar hidangan penutupmu semakin istimewa. Setelah menikmati manisnya Bolu Peca, lengkapi sajianmu dengan Apem Selong yang lembut dan Puding Busa yang segar untuk momen kebersamaan yang semakin istimewa.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Bolu Peca?
Kenapa Bolu Peca disiram sirup?
Apa rempah khas pada sirup Bolu Peca?
Bahan-bahan
- 8 butir telur ayam
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 ml santan kental
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml air (untuk melarutkan gula merah)
Cara Membuat
- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut, saring, lalu dinginkan.
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan olesi loyang dengan mentega serta taburi sedikit tepung.
- Kocok telur, gula pasir, dan garam dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat sekitar 10 menit.
- Turunkan kecepatan mixer, tuang larutan gula merah yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.
- Masukkan tepung terigu dan vanili secara bertahap sambil diayak, aduk perlahan dengan spatula dengan teknik lipat agar adonan tidak turun.
- Tuang santan kental dan mentega leleh, aduk balik hingga tercampur rata dan tidak ada bagian yang menggumpal.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ketuk-ketuk perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Panggang selama 45-50 menit hingga matang dan permukaan berwarna cokelat mengkilap, tes dengan tusuk gigi hingga bersih.
- Keluarkan bolu dari oven, diamkan hingga hangat, lalu keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
Tips Anti Gagal
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
