Botok tempe dalam bungkus daun pisang terbuka berisi parutan kelapa berbumbu dan potongan tempe.

Resep Botok Tempe Kelapa Parut Kukus

Name: Botok Tempe
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 8 bungkus
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram tempe, potong dadu kecil; 100 gram kelapa parut setengah tua; 5 lembar daun jeruk, iris halus; 3 buah cabai merah, iris serong; 5 buah cabai rawit utuh; 2 butir telur puyuh (opsional, per bungkus); 4 lembar daun salam; 6 lembar daun pisang untuk membungkus; Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 buah cabai merah keriting; 3 butir kemiri, sangrai; 2 cm kencur; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Mudah 45 menit 8 bungkus Jawa Makanan Utama

Botok Tempe adalah sajian tradisional khas Jawa yang dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.

Botok Tempe menghadirkan richness tempe dan kelapa parut berbalut bumbu kencur serta ketumbar. Bungkus adonan dengan daun pisang lalu kukus memakai api sedang sampai mengeluarkan aroma harum.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat botok tempe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep botok tempe sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, kelapa parut, daun jeruk, cabai rawit, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Santap selagi hangat bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk menu harian di rumah.

Pertanyaan Umum

Kenapa botok dikukus, bukan digoreng?

Botok dikukus dalam bungkus daun pisang agar parutan kelapa berbumbu dan tempe matang lembut menyatu, sekitar 45 menit.

Bahan utama botok apa?

Tempe dan kelapa parut berbumbu, sering ditambah teri, petai cina, atau cabai rawit utuh.

Menghasilkan berapa bungkus?

Resep ini menghasilkan sekitar 8 bungkus.

Bahan-bahan

Porsi: 8 bungkus

300 gram tempe, potong dadu kecil
100 gram kelapa parut setengah tua
5 lembar daun jeruk, iris halus
3 buah cabai merah, iris serong
5 buah cabai rawit utuh
2 butir telur puyuh (opsional, per bungkus)
4 lembar daun salam
6 lembar daun pisang untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kencur, dan ketumbar hingga lembut.
Dalam wadah, campurkan tempe yang sudah dipotong dadu dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masukkan sebagian irisan daun jeruk. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
Siapkan selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan adonan botok di tengahnya.
Beri irisan cabai merah, cabai rawit utuh, sisa daun jeruk, dan selembar daun salam di atas adonan.
Bungkus daun pisang menyerupai tum, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi hingga rapat. Ulangi hingga adonan habis.
Didihkan air dalam kukusan, kemudian susun bungkusan botok di dalamnya.
Kukus botok selama 25-30 menit dengan api sedang hingga matang dan aroma harum keluar.
Angkat botok, diamkan sebentar agar uap panas berkurang.
Sajikan botok tempe selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api sedang saat mengukus selama 25-30 menit agar botok matang merata. Pastikan untuk mendidihkan air dalam kukusan terlebih dahulu sebelum menyusun bungkusan botok di dalamnya.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bungkus daun pisang robek saat disemat lidi
Solusi: Layukan daun pisang di atas api kompor selama 5 detik sebelum dipakai membungkus.

Kendala: Tekstur botok terlalu basah dan lembek
Solusi: Peras sedikit kelapa parut dan gunakan tempe yang dipotong dadu kering.

Kendala: Bagian dalam botok kurang matang merata
Solusi: Kukus dengan air mendidih dan pastikan api sedang stabil selama 30 menit.

Kata Kunci Resep Ini

botok tempe resep botok olahan tempe masakan jawa kukus makanan utama kelapa parut

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →