Resep Botok Tempe Kelapa Parut Kukus
Botok tempe adalah makanan utama khas Jawa berbahan tempe yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 8 bungkus.
Aroma kencur dan ketumbar berpadu merata dengan kelapa parut serta tempe potong dadu. Adonan dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang sempurna dalam wadah tertutup.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat botok tempe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep botok tempe sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, kelapa parut, daun jeruk, cabai rawit — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan santapan dengan Urap Kelapa dan Sate Ayam Madura, atau padukan bersama Nasi Serpang.
Pertanyaan Umum
Kenapa botok dikukus, bukan digoreng?
Botok dikukus dalam bungkus daun pisang agar parutan kelapa berbumbu dan tempe matang lembut menyatu, sekitar 45 menit.
Bahan utama botok apa?
Tempe dan kelapa parut berbumbu, sering ditambah teri, petai cina, atau cabai rawit utuh.
Menghasilkan berapa bungkus?
Resep ini menghasilkan sekitar 8 bungkus.
Bahan-bahan
Porsi:
8 bungkus
- 300 gram tempe, potong dadu kecil
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 butir telur puyuh (opsional, per bungkus)
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kencur, dan ketumbar hingga lembut.
- Dalam wadah, campurkan tempe yang sudah dipotong dadu dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masukkan sebagian irisan daun jeruk. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Siapkan selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan adonan botok di tengahnya.
- Beri irisan cabai merah, cabai rawit utuh, sisa daun jeruk, dan selembar daun salam di atas adonan.
- Bungkus daun pisang menyerupai tum, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi hingga rapat. Ulangi hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam kukusan, kemudian susun bungkusan botok di dalamnya.
- Kukus botok selama 25-30 menit dengan api sedang hingga matang dan aroma harum keluar.
- Angkat botok, diamkan sebentar agar uap panas berkurang.
- Sajikan botok tempe selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Anti Gagal
Gunakan api sedang saat mengukus adonan selama 25 hingga 30 menit agar bumbu meresap optimal ke dalam tempe. Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum bungkusan daun pisang disusun di dalamnya.
Kata Kunci Resep Ini
botok tempe
resep botok
olahan tempe
masakan jawa
kukus
makanan utama
kelapa parut
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
