Oseng tempe dadu bercampur kacang tanah berbalut bumbu kecap kecokelatan.

Resep Oseng Tempe Kacang Pedas Manis Praktis

Name: Oseng Tempe Kacang
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram tempe, potong dadu kecil; 150 gram kacang tanah kupas; 5 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 5 buah cabai merah keriting, iris serong; 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera); 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 2 sdm kecap manis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula merah, sisir; 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional); 100 ml air; 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Mudah 30 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Oseng Tempe Kacang adalah masakan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 30 menit hingga matang, menghasilkan 4 porsi.

Oseng tempe kacang adalah lauk sederhana khas Jawa yang memadukan kayanya tempe goreng dan renyahnya kacang tanah dalam bumbu pedas manis. Resep oseng tempe kacang ini mudah dibuat dan cocok jadi teman nasi hangat sehari-hari.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat oseng tempe kacang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep oseng tempe kacang sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, kacang tanah, bawang merah, cabai merah keriting, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Oseng Tempe Kacang terasa pas ketika disandingkan dengan Sate Buntel Solo, Cah Kangkung Terasi, atau semangkuk Nasi Krawu.

Pertanyaan Umum

Kacang jenis apa yang dipakai di oseng tempe kacang?

Umumnya kacang tanah atau kacang panjang yang ditumis bersama tempe dan bumbu kecap.

Bagaimana agar tempe tidak hancur saat dioseng?

Goreng tempe setengah matang lebih dahulu, lalu masukkan saat menumis dan aduk perlahan.

Berapa porsi oseng tempe kacang ini?

Resep ini menghasilkan 4 porsi dalam waktu sekitar 30 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

300 gram tempe, potong dadu kecil
150 gram kacang tanah kupas
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah, sisir
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
100 ml air
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Goreng kacang tanah dalam minyak hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
Di wajan yang sama, goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan agak kering, angkat dan sisihkan.
Sisakan sekitar 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, lengkuas, dan serai, tumis hingga cabai layu dan wangi.
Tuang air, lalu tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk rata hingga mendidih.
Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Masukkan kacang tanah goreng, aduk cepat agar tetap renyah, masak sebentar sekitar 1 menit.
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan oseng tempe kacang selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Goreng tempe hingga agak kering agar tidak mudah hancur saat dioseng. Masukkan kacang tanah di akhir agar tetap renyah. Gunakan gula merah untuk rasa manis yang lebih legit dan khas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tempe menjadi terlalu keras dan alot setelah digoreng
Solusi: Goreng potongan tempe setengah kering saja agar bagian dalamnya tetap lembut.

Kendala: Kacang tanah kehilangan tekstur renyahnya karena basah
Solusi: Masukkan kacang tanah goreng paling akhir dan aduk cepat selama 1 menit saja.

Kendala: Gula merah menggumpal dan tidak larut rata pada kuah
Solusi: Sisir halus gula merah sebelum dituangkan bersama air ke dalam wajan.

Kata Kunci Resep Ini

oseng tempe kacang tempe kacang tanah sayur tumis masakan Jawa manis pedas makanan utama lauk

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →