Botok teri terbuka dari bungkus daun pisang memperlihatkan campuran kelapa parut dan teri.

Resep Botok Teri Kemangi Gurih Khas Jawa yang Nikmat

Name: Botok Teri
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 8 bungkus
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram teri nasi/teri medan, cuci bersih; 250 gram kelapa parut agak muda; 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh; 4 buah cabai merah keriting, iris serong; 2 buah tomat hijau, potong-potong; 10 lembar daun kemangi, petik daunnya; 2 lembar daun salam, sobek; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 6 lembar daun pisang untuk membungkus; Lidi/tusuk gigi untuk menyemat; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 2 cm kencur; 1 sdt ketumbar bubuk

Mudah 45 menit 8 bungkus Jawa Makanan Utama

Botok Teri adalah masakan utama khas Jawa berbahan ikan teri yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 8 bungkus.

Botok teri adalah masakan tradisional Jawa berbahan teri dan kelapa parut berbumbu yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Aroma kemangi dan kayanya kelapa menyatu dengan teri yang asin kaya. Sajian rumahan ini praktis dan selalu bikin nambah nasi.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat botok teri langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep botok teri kelapa dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain teri nasi, kelapa parut, cabai rawit, kemangi, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Cobalah menyantap botok teri bersama Gudeg Jogja atau Sego Sambel untuk cita rasa Nusantara yang autentik.

Pertanyaan Umum

Teri jenis apa yang dipakai untuk botok?

Teri nasi atau teri medan yang sudah dicuci bersih; resep ini menghasilkan 8 bungkus dalam 45 menit.

Apakah teri perlu digoreng dulu?

Tidak perlu, cukup campur teri dengan parutan kelapa berbumbu lalu dibungkus dan dikukus.

Kenapa botok teri terasa terlalu asin?

Rendam teri sebentar dalam air untuk mengurangi kadar garam sebelum dicampur bumbu.

Bahan-bahan

Porsi: 8 bungkus

150 gram teri nasi/teri medan, cuci bersih
250 gram kelapa parut agak muda
5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
4 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah tomat hijau, potong-potong
10 lembar daun kemangi, petik daunnya
2 lembar daun salam, sobek
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
6 lembar daun pisang untuk membungkus
Lidi/tusuk gigi untuk menyemat
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kencur
1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

Rendam teri dalam air hangat sekitar 10 menit lalu tiriskan agar tidak terlalu asin, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar hingga lembut menggunakan cobek atau blender.
Dalam wadah, campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata hingga bumbu meresap ke seluruh kelapa.
Masukkan teri, cabai merah keriting, tomat hijau, gula, dan garam ke dalam campuran kelapa, aduk kembali hingga merata.
Terakhir masukkan daun kemangi dan cabai rawit utuh, aduk perlahan agar kemangi tidak layu.
Siapkan selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan adonan, tambahkan sepotong daun salam dan sedikit lengkuas di atasnya.
Bungkus adonan seperti bentuk tum, semat kedua ujungnya dengan lidi hingga rapat. Ulangi hingga adonan habis.
Kukus botok dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit hingga matang dan kelapa empuk.
Angkat, biarkan uap panas menghilang sebentar, lalu sajikan botok teri selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Rendam teri sebentar dengan air hangat untuk mengurangi kadar garam berlebih. Gunakan kelapa parut agak muda agar botok lebih lembut dan berminyak. Pastikan daun pisang dilayukan dulu di atas api agar mudah dibungkus dan tidak sobek.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Botok teri terasa terlalu asin di lidah
Solusi: Rendam teri dalam air hangat selama 10 menit lalu tiriskan.

Kendala: Kelapa parut basi dan cepat berlendir
Solusi: Gunakan kelapa parut agak muda dan kukus sebentar.

Kendala: Daun kemangi menghitam dan layu di dalam bungkus
Solusi: Aduk perlahan kemangi pada akhir langkah agar tetap segar.

Kata Kunci Resep Ini

botok teri masakan Jawa kelapa parut kukus resep teri kemangi

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →