Resep Tiwul Gunungkidul Asli, Legit dan Kenyal
Tiwul adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tiwul langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tiwul sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung gaplek, singkong kering, gula merah, kelapa parut, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok disantap dengan Sayur Bening dan Tumis Tauge Tahu sebagai menu sederhana nan mengenyangkan.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama tiwul?
Kenapa tiwul saya menggumpal keras?
Berapa porsi resep tiwul ini?
Bahan-bahan
- 500 gram tepung gaplek (singkong kering)
- 150 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah serut (opsional untuk versi manis)
- 1/4 butir kelapa parut, kukus (untuk taburan)
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Siapkan tepung gaplek dalam wadah lebar, lalu perciki sedikit demi sedikit dengan air matang sambil diaduk menggunakan ujung jari.
- Aduk dan uleni ringan hingga tepung menggumpal menjadi butiran-butiran kecil seperti pasir kasar yang lembap, jangan sampai terlalu basah.
- Ayak butiran tiwul agar ukurannya seragam dan gumpalan besar bisa dipecah kembali.
- Didihkan air dalam dandang kukusan, tambahkan daun pandan agar harum.
- Tata butiran tiwul di atas kukusan yang sudah dialasi kain atau daun pisang, ratakan tipis agar matang merata.
- Kukus tiwul selama 20-30 menit hingga matang, berwarna kecokelatan, dan teksturnya kenyal.
- Untuk versi manis, tambahkan gula merah serut saat proses pembentukan butiran, lalu kukus bersama.
- Angkat tiwul, aduk sebentar agar tidak menggumpal, dan biarkan uapnya menghilang.
- Sajikan tiwul hangat dengan taburan kelapa parut kukus yang sudah diberi sedikit garam.
- Nikmati sebagai pengganti nasi atau camilan tradisional bersama teh hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tiwul terlalu basah dan menggumpal
Solusi: Perciki tepung gaplek dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan ujung jari.
Kendala: Tekstur tiwul keras tidak kenyal
Solusi: Ayak butiran tiwul lalu kukus selama 20-30 menit dalam dandang hingga matang merata.
Kendala: Adonan tiwul ambyar di kukusan
Solusi: Alasi kukusan menggunakan kain bersih atau daun pisang sebelum menata tiwul.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
