Resep Tiwul Gunungkidul Asli, Legit dan Kenyal
Tiwul adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Tiwul adalah makanan tradisional khas Gunungkidul, Jawa, yang terbuat dari tepung gaplek atau singkong kering. Sajian legit dan kenyal ini dulu menjadi pengganti nasi dan kini kembali populer sebagai kuliner nostalgia yang menyehatkan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tiwul langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tiwul sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung gaplek, singkong kering, gula merah, kelapa parut — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok disantap dengan Sayur Bening dan Tumis Tauge Tahu sebagai menu sederhana nan mengenyangkan.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama tiwul?
Tiwul dibuat dari tepung gaplek (singkong yang dikeringkan) yang dikukus, biasanya disajikan dengan gula merah dan kelapa parut.
Kenapa tiwul saya menggumpal keras?
Basahi tepung gaplek merata hingga berbutir sebelum dikukus agar hasilnya pulen dan tidak menggumpal.
Berapa porsi resep tiwul ini?
Resep ini menghasilkan 6 porsi dengan waktu pembuatan sekitar 60 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 500 gram tepung gaplek (singkong kering)
- 150 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah serut (opsional untuk versi manis)
- 1/4 butir kelapa parut, kukus (untuk taburan)
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Siapkan tepung gaplek dalam wadah lebar, lalu perciki sedikit demi sedikit dengan air matang sambil diaduk menggunakan ujung jari.
- Aduk dan uleni ringan hingga tepung menggumpal menjadi butiran-butiran kecil seperti pasir kasar yang lembap, jangan sampai terlalu basah.
- Ayak butiran tiwul agar ukurannya seragam dan gumpalan besar bisa dipecah kembali.
- Didihkan air dalam dandang kukusan, tambahkan daun pandan agar harum.
- Tata butiran tiwul di atas kukusan yang sudah dialasi kain atau daun pisang, ratakan tipis agar matang merata.
- Kukus tiwul selama 20-30 menit hingga matang, berwarna kecokelatan, dan teksturnya kenyal.
- Untuk versi manis, tambahkan gula merah serut saat proses pembentukan butiran, lalu kukus bersama.
- Angkat tiwul, aduk sebentar agar tidak menggumpal, dan biarkan uapnya menghilang.
- Sajikan tiwul hangat dengan taburan kelapa parut kukus yang sudah diberi sedikit garam.
- Nikmati sebagai pengganti nasi atau camilan tradisional bersama teh hangat.
Tips Anti Gagal
Perciki air sedikit demi sedikit agar tekstur butiran pas dan tidak lembek. Alasi kukusan dengan daun pisang untuk aroma lebih harum. Sajikan segera selagi hangat dengan kelapa parut agar rasa gurihnya maksimal.
Kata Kunci Resep Ini
tiwul
makanan utama
resep jawa
olahan gaplek
singkong kering
makanan tradisional
kelapa parut
makanan pokok
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
