Klepon ubi ungu bulat berbalut kelapa parut dengan isian gula merah yang meleleh.

Resep Klepon Ubi Ungu Tepung Ketan

Name: Klepon Ubi Ungu
Total time: 45 min
Yield: 25 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram ubi ungu, kukus dan haluskan; 150 gram tepung ketan; 2 sdm tepung tapioka; 1/4 sdt garam; 100 ml air hangat (secukupnya); 150 gram gula merah, sisir halus; 1/2 butir kelapa parut kasar (agak muda); 1/4 sdt garam untuk kelapa; 2 lembar daun pandan; 1 sdm air kapur sirih (opsional, untuk kekenyalan)

Mudah 45 menit 25 buah Jawa Kue & Camilan

Klepon Ubi Ungu adalah kue camilan khas Jawa berbahan ubi ungu yang dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 25 buah.

Perpaduan ubi ungu kukus dan tepung ketan menghasilkan adonan kenyal yang diisi gula merah sisir. Rebus bola adonan dalam air mendidih beraroma daun pandan hingga mengapung.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat klepon ubi ungu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep klepon ubi ungu sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ubi ungu, tepung ketan, tepung tapioka, gula merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Klepon Ubi Ungu paling pas dipadukan dengan Bolu Gulung atau gurihnya Perkedel Jagung sebagai teman ngemil sore. Sambil menikmati Klepon Ubi Ungu yang legit ini, cobalah sandingkan dengan Cireng Bumbu Rujak yang gurih pedas dan Agar-Agar Santan yang lembut menyegarkan untuk melengkapi suasana ngemil Anda.

Pertanyaan Umum

Berapa lama membuat Klepon Ubi Ungu?

Sekitar 45 menit untuk 25 buah, termasuk merebus dan menggulingkan di kelapa parut.

Kenapa klepon bisa meletus gula merahnya?

Isian gula merah meleleh saat direbus, jadi pastikan adonan tertutup rapat agar tidak bocor.

Bagaimana tahu klepon sudah matang?

Klepon matang akan mengapung ke permukaan air rebusan.

Bahan-bahan

Porsi: 25 buah

300 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
150 gram tepung ketan
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
100 ml air hangat (secukupnya)
150 gram gula merah, sisir halus
1/2 butir kelapa parut kasar (agak muda)
1/4 sdt garam untuk kelapa
2 lembar daun pandan
1 sdm air kapur sirih (opsional, untuk kekenyalan)

Cara Membuat

Kukus kelapa parut yang telah dicampur 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan selama 10 menit agar tahan lama dan gurih, sisihkan.
Dalam wadah, campurkan ubi ungu halus, tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan mudah dibentuk. Jangan terlalu lembek.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu isi dengan gula merah sisir secukupnya.
Bulatkan adonan hingga rapat dan gula merah tertutup sempurna agar tidak bocor saat direbus. Lakukan hingga adonan habis.
Didihkan air dalam panci bersama 1 lembar daun pandan. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih.
Rebus hingga klepon mengapung ke permukaan, tanda sudah matang, sekitar 5-7 menit.
Angkat klepon dengan saringan, tiriskan sebentar agar airnya menetes.
Gulingkan klepon yang masih hangat ke atas kelapa parut kukus hingga terbalut merata.
Sajikan klepon ubi ungu selagi hangat agar tekstur kenyal dan gula merahnya lumer sempurna.

Tips Anti Gagal

Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama 10 menit agar tidak cepat basi. Pastikan bulatkan adonan rapat tanpa celah supaya gula merah tidak bocor ketika direbus. Gulingkan klepon selagi hangat ke kelapa parut.

Kata Kunci Resep Ini

klepon ubi ungu gula merah jajanan Jawa kue camilan kue rebus kue tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →