Resep Kue Mochi Tepung Ketan Kenyal
Kue Mochi adalah kue camilan bertekstur kenyal yang dibuat sekitar 60 menit, menghasilkan 20 buah.
Paduan tepung ketan dan santan hangat menghasilkan adonan kue mochi kenyal setelah dikukus 30 menit. Isian kacang tanah sangrai manis berbalut tepung maizena matang melengkapi kudapan ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue mochi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue mochi sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, tepung tapioka, santan, gula pasir — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi meja camilanmu dengan Kue Mochi bersama Roti Gambang atau Kue Sagu Keju untuk pilihan rasa yang beragam.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Kue Mochi?
Sekitar 60 menit untuk 20 buah, termasuk mengukus adonan ketan dan membentuknya dengan isian.
Apa isian Kue Mochi?
Umumnya kacang tanah sangrai yang dihaluskan dengan gula, bisa juga wijen atau kacang merah.
Kenapa mochi dibaluri tepung?
Taburan tepung maizena atau tepung ketan matang mencegah mochi saling menempel karena teksturnya lengket.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung tapioka
- 60 gram gula pasir
- 200 ml santan hangat
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt pasta pandan (opsional)
- 150 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 75 gram gula halus untuk isian
- 50 gram tepung maizena, sangrai untuk taburan
Cara Membuat
- Sangrai tepung maizena di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan tidak berbau tepung mentah, sisihkan untuk taburan.
- Buat isian dengan mencampur kacang tanah halus dan gula halus hingga rata, sisihkan.
- Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, dan garam hingga merata.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus, tambahkan pasta pandan jika suka.
- Tuang adonan ke dalam loyang tahan panas yang sudah diolesi minyak tipis.
- Kukus adonan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit hingga matang, transparan, dan kenyal.
- Angkat dan biarkan adonan mochi hingga hangat agar mudah dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, gulingkan di tepung maizena sangrai, pipihkan, lalu isi dengan campuran kacang.
- Bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat dan gulingkan sekali lagi di tepung maizena.
- Sajikan kue mochi dalam cup kertas kecil agar tidak lengket dan tampil menarik.
Tips Anti Gagal
Sangrai tepung maizena di atas api kecil sampai matang agar tidak berbau tepung mentah untuk baluran. Bentuk adonan saat masih hangat agar lebih mudah dipipihkan dan diisi kacang tanah.
Kata Kunci Resep Ini
kue mochi
mochi
kacang tanah
kue ketan
kue camilan
jajanan kenyal
kue kukus
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
