Resep Onde-Onde Wijen Tepung Ketan
Onde-Onde Wijen adalah kue camilan khas Jawa berbahan wijen yang dibuat sekitar 75 menit, menghasilkan 20 buah.
Perpaduan tepung ketan putih dan isian kacang hijau halus berbalut santan kental menciptakan tekstur unik. Adonan dibentuk bulat dan digoreng dengan api sedang cenderung kecil hingga matang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat onde-onde wijen langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep onde-onde sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, kacang hijau kupas — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Onde-Onde Wijen akan terasa lebih istimewa jika ditemani Tahu Isi dan Kue Sus di meja camilan.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Onde-Onde Wijen?
Sekitar 75 menit untuk 20 buah, termasuk membuat isian kacang hijau dan menggoreng.
Kenapa onde-onde kadang meletus saat digoreng?
Goreng dengan api sedang dan tekan-tekan perlahan agar merata; api terlalu panas membuatnya meletus.
Apa isian onde-onde?
Umumnya kacang hijau kupas yang dihaluskan dan dimaniskan, dibalut kulit ketan bertabur wijen.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung tapioka (kanji)
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 180 ml air hangat
- 100 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
- 75 gram gula pasir (untuk isian)
- 50 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram wijen putih
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kukus kacang hijau kupas yang sudah direndam selama 20 menit hingga empuk, lalu haluskan selagi panas.
- Masak kacang hijau halus bersama gula pasir, santan kental, sedikit garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulat kecil sebesar kelereng sebagai isian.
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau. Bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat.
- Celupkan bola onde-onde ke dalam air sebentar, lalu gulingkan di atas wijen putih hingga seluruh permukaan tertutup rata. Tekan perlahan agar wijen menempel.
- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng onde-onde sambil ditekan-tekan perlahan dengan spatula agar mengembang merata.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan onde-onde wijen selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar onde-onde matang merata. Tekan-tekan perlahan bola onde-onde menggunakan spatula supaya kue mengembang dengan baik. Celupkan sebentar ke air sebelum melumuri permukaan dengan wijen putih agar menempel sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
onde-onde
wijen
kacang hijau
kue ketan
kue goreng
kue camilan
jajanan tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
