Semangkuk tinutuan bubur Manado berisi labu kuning, jagung pipil, dan sayuran hijau dengan taburan daun bawang.

Resep Tinutuan Bubur Manado

Name: Tinutuan
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 250 gram beras, cuci bersih; 300 gram labu kuning, potong dadu; 200 gram singkong/ubi jalar, potong dadu; 2 ikat kangkung, siangi; 1 ikat bayam, siangi; 100 gram daun kemangi; 2 buah jagung manis, pipil; 2 batang daun bawang, iris; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 2 liter air; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Mudah 45 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Tinutuan adalah hidangan utama khas Sulawesi yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 4 porsi.

Paduan labu kuning dan singkong atau ubi jalar yang dipotong dadu direbus bersama beras hingga bubur mengental. Tambahan jagung pipil serta aneka daun segar memberikan tekstur khas pada sajian dari Sulawesi ini.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tinutuan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tinutuan bubur manado dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, labu kuning, singkong, ubi jalar, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Cocok disantap berdampingan dengan Sop Saudara dan Kaledo Palu untuk pengalaman kuliner timur yang utuh. Kalau kamu ingin melengkapi hidangan ini, sajikan Tinutuan bersama Nasi Bogana yang kaya dan Batagor Kuah yang hangat untuk pengalaman makan yang semakin spesial.

Pertanyaan Umum

Tinutuan itu makanan apa?

Tinutuan atau bubur Manado adalah bubur sayur khas Sulawesi Utara berisi labu kuning, jagung, kangkung, dan bayam.

Apakah Tinutuan menggunakan nasi?

Ya, beras dimasak jadi bubur bersama labu kuning sebagai dasar, lalu ditambah aneka sayuran.

Disajikan dengan apa Tinutuan?

Biasanya disantap dengan ikan asin, sambal roa, dan perkedel nike.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

250 gram beras, cuci bersih
300 gram labu kuning, potong dadu
200 gram singkong/ubi jalar, potong dadu
2 ikat kangkung, siangi
1 ikat bayam, siangi
100 gram daun kemangi
2 buah jagung manis, pipil
2 batang daun bawang, iris
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 liter air
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat

Rebus air bersama beras, daun salam, dan serai hingga beras mulai mekar dan pecah, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Masukkan potongan singkong atau ubi jalar, masak hingga setengah empuk sekitar 10 menit.
Tambahkan labu kuning dan jagung pipil, masak sambil diaduk hingga labu hancur dan bubur mengental.
Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan cicipi rasanya.
Masukkan kangkung dan bayam, masak sebentar hingga layu namun tetap hijau segar.
Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api agar aromanya tetap harum.
Sajikan tinutuan panas-panas dengan pelengkap sambal roa, ikan asin goreng, atau perkedel nike.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api sedang saat merebus beras bersama daun salam dan serai agar tidak lengket di dasar panci. Masukkan labu kuning dan jagung pipil di waktu yang tepat supaya labu hancur sempurna mengentalkan bubur. Terakhir, matikan api segera setelah daun kemangi dan daun bawang dimasukkan agar aromanya tetap terjaga.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bubur tinutuan gosong dan berkerak di dasar panci saat beras mulai mekar.
Solusi: Aduk sesekali secara rutin pada tahap merebus beras, daun salam, dan serai.

Kendala: Labu kuning tidak hancur sempurna untuk mengentalkan bubur.
Solusi: Potong labu dengan ukuran kecil dan masak sambil ditekan hingga hancur.

Kendala: Sayuran kangkung dan bayam berubah warna menjadi kecokelatan kusam.
Solusi: Masukkan sayuran di akhir proses dan matikan api segera setelah layu.

Kata Kunci Resep Ini

tinutuan bubur manado bubur sayur labu kuning makanan utama kangkung jagung manis

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →