Resep Bubur Manado Labu Kuning Sayuran Segar
Bubur Manado adalah makanan utama khas Sulawesi yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Aroma serai dan daun salam berpadu dalam rebusan beras hingga menjadi bubur setengah matang. Labu kuning dan ubi jalar dimasukkan untuk memberi tekstur empuk sebelum ditutup aneka sayuran hijau.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur manado langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur manado sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, labu kuning, jagung manis, kangkung — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Bubur Manado terasa lebih nikmat bila ditemani Ayam Woku dan Tinutuan sebagai pelengkap. Nikmati Bubur Manado hangat ini bersama Nasi Goreng Ikan Asin dan Sambal Raja agar santapanmu semakin lengkap dan menggugah selera.
Pertanyaan Umum
Bubur Manado apakah cocok untuk vegetarian?
Ya, Bubur Manado (tinutuan) berbahan dasar sayuran dan labu tanpa daging, menghasilkan 4 porsi dalam 45 menit.
Sayuran apa saja yang dipakai?
Umumnya labu kuning, jagung, bayam, kangkung, dan kemangi dicampur bubur nasi.
Kenapa bubur saya terlalu encer atau kental?
Atur takaran air saat memasak beras; tambah air jika terlalu kental atau masak lebih lama jika terlalu encer.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 150 gram beras, cuci bersih
- 1 buah labu kuning ukuran sedang (sekitar 300 gram), potong dadu
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 ikat kangkung, siangi
- 1 ikat bayam, siangi
- 100 gram daun kemangi, petiki daunnya
- 5 lembar daun gedi (jika ada), iris kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1.5 liter air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah ubi jalar (sekitar 150 gram), potong dadu
Cara Membuat
- Rebus beras bersama air, serai, dan daun salam hingga menjadi bubur setengah matang sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal.
- Masukkan potongan labu kuning dan ubi jalar, masak hingga empuk dan bubur mulai mengental.
- Tambahkan jagung pipil, aduk rata, lalu masak hingga jagung matang.
- Bumbui dengan garam dan merica, aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan daun gedi (jika pakai) dan kangkung, masak sebentar hingga layu.
- Tambahkan bayam dan daun kemangi, aduk perlahan lalu matikan api agar sayuran tetap segar dan tidak overcook.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan bubur Manado selagi hangat bersama sambal roa atau ikan asin goreng.
Tips Anti Gagal
Masukkan labu kuning dan ubi jalar setelah beras menjadi bubur setengah matang agar matangnya merata. Tambahkan bayam dan daun kemangi di urutan terakhir lalu matikan api agar sayuran tetap segar dan tidak overcook.
Kata Kunci Resep Ini
bubur manado
tinutuan
bubur sayur
masakan Sulawesi
vegetarian
makanan utama
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
