Semangkuk bubur Manado berisi labu kuning, jagung, dan sayuran hijau.

Resep Bubur Manado Labu Kuning Sayuran Segar

Name: Bubur Manado
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 150 gram beras, cuci bersih; 1 buah labu kuning ukuran sedang (sekitar 300 gram), potong dadu; 2 buah jagung manis, pipil; 1 ikat kangkung, siangi; 1 ikat bayam, siangi; 100 gram daun kemangi, petiki daunnya; 5 lembar daun gedi (jika ada), iris kasar; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun salam; 1.5 liter air; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 buah ubi jalar (sekitar 150 gram), potong dadu

Mudah 45 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Bubur Manado adalah makanan utama khas Sulawesi yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Aroma serai dan daun salam berpadu dalam rebusan beras hingga menjadi bubur setengah matang. Labu kuning dan ubi jalar dimasukkan untuk memberi tekstur empuk sebelum ditutup aneka sayuran hijau.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur manado langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur manado sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, labu kuning, jagung manis, kangkung, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Bubur Manado terasa lebih pas bila ditemani Ayam Woku dan Tinutuan sebagai pelengkap. Sajikan Bubur Manado hangat ini bersama Nasi Goreng Ikan Asin dan Sambal Raja agar santapanmu semakin lengkap dan mengundang.

Pertanyaan Umum

Bubur Manado apakah cocok untuk vegetarian?

Ya, Bubur Manado (tinutuan) berbahan dasar sayuran dan labu tanpa daging, menghasilkan 4 porsi dalam 45 menit.

Sayuran apa saja yang dipakai?

Umumnya labu kuning, jagung, bayam, kangkung, dan kemangi dicampur bubur nasi.

Kenapa bubur saya terlalu encer atau kental?

Atur takaran air saat memasak beras; tambah air jika terlalu kental atau masak lebih lama jika terlalu encer.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

150 gram beras, cuci bersih
1 buah labu kuning ukuran sedang (sekitar 300 gram), potong dadu
2 buah jagung manis, pipil
1 ikat kangkung, siangi
1 ikat bayam, siangi
100 gram daun kemangi, petiki daunnya
5 lembar daun gedi (jika ada), iris kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1.5 liter air
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buah ubi jalar (sekitar 150 gram), potong dadu

Cara Membuat

Rebus beras bersama air, serai, dan daun salam hingga menjadi bubur setengah matang sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal.
Masukkan potongan labu kuning dan ubi jalar, masak hingga empuk dan bubur mulai mengental.
Tambahkan jagung pipil, aduk rata, lalu masak hingga jagung matang.
Bumbui dengan garam dan merica, aduk hingga tercampur merata.
Masukkan daun gedi (jika pakai) dan kangkung, masak sebentar hingga layu.
Tambahkan bayam dan daun kemangi, aduk perlahan lalu matikan api agar sayuran tetap segar dan tidak overcook.
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan bubur Manado selagi hangat bersama sambal roa atau ikan asin goreng.

Tips Sukses Memasak

Masukkan labu kuning dan ubi jalar setelah beras menjadi bubur setengah matang agar matangnya merata. Tambahkan bayam dan daun kemangi di urutan terakhir lalu matikan api agar sayuran tetap segar dan tidak overcook.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bubur Manado menggumpal di dasar panci saat direbus.
Solusi: Aduk beras secara berkala bersama air dan serai selama merebus.

Kendala: Labu kuning dan ubi jalar masih keras saat dimakan.
Solusi: Masak hingga empuk bersama bubur setengah matang di panci.

Kendala: Sayuran hijau menjadi overcook dan berwarna gelap.
Solusi: Masukkan bayam lalu matikan api agar sayuran tetap segar.

Kata Kunci Resep Ini

bubur manado tinutuan bubur sayur masakan Sulawesi vegetarian makanan utama

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →