Semangkuk bubur kacang hijau dengan siraman santan kental dan daun pandan.

Resep Bubur Kacang Hijau Kuah Santan Kental

Name: Bubur Kacang Hijau
Prep time: 23 min
Cook time: 52 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram kacang hijau, cuci bersih; 1.500 ml air untuk merebus; 200 gram gula merah, sisir halus; 2 sdm gula pasir; 1/4 sdt garam; 3 lembar daun pandan, simpulkan; 2 cm jahe, memarkan; 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 1/4 sdt garam untuk kuah santan; 1 lembar daun pandan untuk santan

Mudah 75 menit 6 porsi Jawa Kue & Camilan

Bubur Kacang Hijau adalah kudapan khas Jawa yang dimasak sekitar 75 menit dan menghasilkan 6 porsi.

Aroma jahe dan daun pandan langsung tercium saat kacang hijau direbus hingga empuk serta merekah pas. Gula merah sisir dicampur bersama gula pasir untuk memberi rasa manis pada kuahnya.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur kacang hijau langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur kacang hijau sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kacang hijau, gula merah, santan kental, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sebagai teman Bubur Kacang Hijau, cobalah sajikan Nagasari atau Bolu Kukus Mekar yang sama-sama lembut.

Pertanyaan Umum

Kenapa kacang hijau saya lama empuk?

Rendam kacang hijau beberapa jam sebelum dimasak agar lebih cepat empuk; total masak sekitar 75 menit untuk 6 porsi.

Kapan gula dan santan ditambahkan?

Gula dan santan ditambahkan setelah kacang hijau benar-benar empuk agar kacang tidak mengeras.

Bagaimana agar santan tidak pecah?

Masukkan santan di akhir dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

250 gram kacang hijau, cuci bersih
1.500 ml air untuk merebus
200 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
3 lembar daun pandan, simpulkan
2 cm jahe, memarkan
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/4 sdt garam untuk kuah santan
1 lembar daun pandan untuk santan

Cara Membuat

Rendam kacang hijau dalam air bersih selama minimal 1 jam agar lebih cepat empuk saat direbus.
Tiriskan kacang hijau, lalu rebus dengan 1.500 ml air bersama daun pandan dan jahe memar hingga mendidih.
Kecilkan api dan masak terus sambil sesekali diaduk hingga kacang hijau merekah dan empuk, sekitar 45-60 menit. Tambahkan air panas bila menyusut terlalu banyak.
Masukkan gula merah sisir, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut sempurna.
Masak kembali selama 10 menit hingga kuah sedikit mengental dan rasa manis meresap ke dalam kacang. Angkat.
Di panci terpisah, rebus santan kental bersama garam dan selembar daun pandan sambil terus diaduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih perlahan lalu angkat.
Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat dalam mangkuk, siram dengan kuah santan di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Rendam kacang hijau minimal 1 jam agar lebih cepat empuk saat direbus selama 45-60 menit. Rebus santan kental bersama garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kacang hijau masih keras walau sudah direbus
Solusi: Rendam kacang hijau dalam air bersih selama minimal 1 jam.

Kendala: Kacang hijau tidak empuk dan merekah
Solusi: Rebus dengan 1.500 ml air sampai mendidih lalu kecilkan api.

Kendala: Santan pecah saat dimasak
Solusi: Rebus santan kental sambil terus diaduk agar tidak pecah.

Kata Kunci Resep Ini

bubur kacang hijau kacang hijau santan gula merah camilan masakan jawa dessert tradisional resep bubur

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →