Resep Bubur Ketan Hitam Manis Gula Merah
Bubur Ketan Hitam adalah camilan khas Jawa berbahan ketan hitam yang dimasak sekitar 90 menit, menghasilkan 6 porsi.
Perpaduan beras ketan hitam yang direbus empuk bersama daun pandan dan manisnya gula merah menghasilkan camilan tradisional khas Jawa yang legit. Siraman santan kental gurih melengkapi kelezatannya.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur ketan hitam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur ketan hitam santan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras ketan hitam, santan kental, gula merah, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati juga bersama Kue Lapis dan Pisang Molen untuk melengkapi kudapan manis sore harimu.
Pertanyaan Umum
Kenapa bubur ketan hitam butuh waktu lama?
Ketan hitam perlu direndam dan direbus lama hingga empuk dan pecah; total proses sekitar 90 menit untuk 6 porsi.
Perlukah ketan hitam direndam dulu?
Ya, rendam minimal 4 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
Bagaimana penyajian bubur ketan hitam yang khas?
Sajikan hangat dengan siraman santan kental dan sedikit garam untuk rasa gurih-manis.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 250 gram beras ketan hitam
- 1500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/4 sdt garam untuk kuah santan
- 1 lembar daun pandan untuk santan
Cara Membuat
- Cuci bersih beras ketan hitam, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar cepat empuk saat dimasak.
- Tiriskan ketan, kemudian rebus bersama 1500 ml air dan 2 lembar daun pandan dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak menempel di dasar panci.
- Masak hingga beras ketan mekar, empuk, dan mengental, kira-kira 45-60 menit. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit bila terlalu kental.
- Masukkan gula merah sisir, gula pasir, dan 1/4 sdt garam. Aduk rata hingga gula larut sempurna dan bubur mengeluarkan aroma harum.
- Masak kembali selama 10 menit sambil terus diaduk hingga bubur matang merata dan kental. Angkat.
- Untuk kuah santan, rebus santan kental bersama 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan dengan api kecil.
- Aduk terus santan agar tidak pecah, masak hingga mendidih perlahan lalu angkat.
- Sajikan bubur ketan hitam hangat dalam mangkuk, siram dengan kuah santan di atasnya.
Tips Anti Gagal
Rendam beras ketan hitam minimal 4 jam atau semalaman agar cepat empuk saat direbus. Saat memasak kuah santan, gunakan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih perlahan.
Kata Kunci Resep Ini
bubur ketan hitam
ketan hitam
camilan
hidangan penutup
santan
resep bubur
camilan Jawa
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
