Semangkuk bubur ketan hitam kental disiram kuah santan putih di atasnya.

Resep Bubur Ketan Hitam Manis Gula Merah

Name: Bubur Ketan Hitam
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram beras ketan hitam; 1500 ml air; 2 lembar daun pandan; 150 gram gula merah, sisir halus; 2 sdm gula pasir; 1/4 sdt garam; 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 1/4 sdt garam untuk kuah santan; 1 lembar daun pandan untuk santan

Mudah 90 menit 6 porsi Jawa Kue & Camilan

Bubur Ketan Hitam adalah camilan khas Jawa berbahan ketan hitam yang dimasak sekitar 90 menit, menghasilkan 6 porsi.

Perpaduan beras ketan hitam yang direbus empuk bersama daun pandan dan manisnya gula merah menghasilkan camilan tradisional khas Jawa yang legit. Siraman santan kental kaya melengkapi richnessnya.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur ketan hitam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur ketan hitam santan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras ketan hitam, santan kental, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan juga bersama Kue Lapis dan Pisang Molen untuk melengkapi kudapan manis sore harimu.

Pertanyaan Umum

Kenapa bubur ketan hitam butuh waktu lama?

Ketan hitam perlu direndam dan direbus lama hingga empuk dan pecah; total proses sekitar 90 menit untuk 6 porsi.

Perlukah ketan hitam direndam dulu?

Ya, rendam minimal 4 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.

Bagaimana penyajian bubur ketan hitam yang khas?

Sajikan hangat dengan siraman santan kental dan sedikit garam untuk rasa gurih-manis.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

250 gram beras ketan hitam
1500 ml air
2 lembar daun pandan
150 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/4 sdt garam untuk kuah santan
1 lembar daun pandan untuk santan

Cara Membuat

Cuci bersih beras ketan hitam, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar cepat empuk saat dimasak.
Tiriskan ketan, kemudian rebus bersama 1500 ml air dan 2 lembar daun pandan dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak menempel di dasar panci.
Masak hingga beras ketan mekar, empuk, dan mengental, kira-kira 45-60 menit. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit bila terlalu kental.
Masukkan gula merah sisir, gula pasir, dan 1/4 sdt garam. Aduk rata hingga gula larut sempurna dan bubur mengeluarkan aroma harum.
Masak kembali selama 10 menit sambil terus diaduk hingga bubur matang merata dan kental. Angkat.
Untuk kuah santan, rebus santan kental bersama 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan dengan api kecil.
Aduk terus santan agar tidak pecah, masak hingga mendidih perlahan lalu angkat.
Sajikan bubur ketan hitam hangat dalam mangkuk, siram dengan kuah santan di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Rendam beras ketan hitam minimal 4 jam atau semalaman agar cepat empuk saat direbus. Saat memasak kuah santan, gunakan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih perlahan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Ketan hitam berkerak dan gosong di dasar panci
Solusi: Rebus beras ketan hitam sambil sesekali diaduk agar tidak menempel.

Kendala: Biji ketan hitam masih keras walau sudah lama direbus
Solusi: Rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman sebelumnya.

Kendala: Kuah santan pecah dan berminyak tidak cantik
Solusi: Rebus santan kental bersama garam dengan api kecil sambil diaduk.

Kata Kunci Resep Ini

bubur ketan hitam ketan hitam camilan hidangan penutup santan resep bubur camilan Jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →