Sepiring nasi uduk pulen bertabur bawang goreng dengan daun pandan dan serai di sekitarnya.

Resep Nasi Uduk Santan Gurih Aroma Serai

Name: Nasi Uduk
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih; 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 1 batang serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Mudah 45 menit 6 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi uduk adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 6 porsi.

Aroma harum daun pandan dan serai memarkan langsung tercium saat rebusan santan mendidih bersama daun jeruk. Beras yang telah dicuci bersih dimasak dengan teknik aron menggunakan api kecil hingga santannya terserap habis.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi uduk langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi uduk sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan, daun salam, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan kayanya dengan Nasi Goreng Jawa atau Nasi Goreng Spesial, dan tambahkan Gudeg Manggar untuk sajian yang makin spesial.

Pertanyaan Umum

Kenapa nasi uduk saya kurang gurih?

Masak beras dengan santan, daun salam, serai, dan daun pandan; santan yang cukup adalah kunci rasa gurihnya.

Apa lauk pendamping nasi uduk?

Biasanya disajikan dengan ayam goreng, tempe orek, telur balado, bihun goreng, dan sambal kacang untuk 6 porsi.

Boleh pakai rice cooker?

Bisa; aron dulu beras dengan santan lalu lanjutkan di rice cooker, total sekitar 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

500 gram beras, cuci bersih
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

Cuci beras hingga air bilasan jernih, lalu tiriskan.
Rebus santan bersama daun salam, daun pandan, serai, lengkuas, daun jeruk, garam, dan gula sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
Masukkan beras ke dalam santan mendidih, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan terserap habis (aron).
Angkat beras aron, pindahkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Kukus nasi selama 25-30 menit hingga matang dan pulen.
Sesekali aduk nasi di tengah proses pengukusan agar matang merata.
Setelah matang, angkat dan buang daun salam, serai, serta lengkuas.
Sajikan nasi uduk hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan telur dadar iris, tempe orek, dan sambal kacang.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat merebus santan bersama daun salam dan gula pasir agar santan tidak pecah. Aduk beras sesekali di tengah proses pengukusan selama 25-30 menit agar tekstur nasi matang dan pulen merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah dan berminyak terpisah saat proses perebusan beras
Solusi: Rebus santan sambil diaduk perlahan secara konstan dengan api sedang sampai mendidih.

Kendala: Bagian bawah nasi gosong dan berkerak tebal karena api kompor terlalu besar
Solusi: Masak beras dengan api kecil setelah santan terserap habis hingga menjadi aron.

Kendala: Nasi kurang empuk dan matang merata di dalam kukusan
Solusi: Kukus nasi selama 25-30 menit dan sesekali aduk nasi di tengah proses pengukusan.

Kata Kunci Resep Ini

nasi uduk resep nasi uduk masakan betawi olahan beras santan makanan utama nasi gurih

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →