Resep Pisang Molen Tepung Terigu Renyah
Pisang molen adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 60 menit, menghasilkan 20 buah.
Pisang raja atau pisang uli dibalut lembaran tipis adonan tepung terigu protein sedang yang dicampur margarin leleh. Adonan digiling tipis memanjang sebelum dililitkan rapat pada potongan buah pisang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat pisang molen agar renyah berlapis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep pisang molen kulit renyah dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pisang, tepung terigu, margarin, gula pasir — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan Pisang Molen hangat berdampingan dengan Onde-Onde dan Bakwan Jagung untuk gorengan yang menggugah selera.
Pertanyaan Umum
Kenapa kulit molen saya tidak renyah dan berlapis?
Gilas adonan tipis dan lilitkan berlapis di pisang, lalu goreng dengan api sedang agar matang renyah tanpa gosong.
Pisang apa yang paling cocok untuk molen?
Pisang raja atau kepok yang manis dan tidak terlalu lembek paling pas untuk isian molen.
Berapa lama membuat pisang molen?
Sekitar 60 menit untuk 20 buah termasuk membentuk dan menggoreng.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 8 buah pisang raja atau pisang uli, potong masing-masing jadi 3-4 bagian
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 100 ml air es secukupnya
- 1 butir kuning telur (opsional untuk adonan lebih renyah)
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuang margarin leleh dan kuning telur, lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Bungkus adonan dengan plastik dan diamkan selama 20-30 menit agar lebih elastis.
- Giling adonan tipis menggunakan gilingan mi atau rolling pin, lalu potong memanjang selebar 1-1,5 cm.
- Ambil satu potong pisang, lilitkan adonan mengelilingi pisang secara rapat dan bertumpuk hingga seluruh pisang terbungkus.
- Rekatkan ujung adonan dengan sedikit air agar tidak lepas saat digoreng.
- Panaskan minyak dengan api sedang, pastikan minyak cukup banyak agar molen terendam.
- Goreng pisang molen sambil sesekali dibalik hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan pisang molen selagi hangat agar teksturnya tetap renyah.
Tips Anti Gagal
Diamkan adonan yang sudah dibungkus plastik selama 20-30 menit agar teksturnya lebih elastis dan mudah digiling tipis. Saat menggoreng, gunakan minyak banyak dengan api sedang dan balik sesekali hingga berwarna kuning keemasan.
Kata Kunci Resep Ini
pisang molen
pisang
molen
camilan
gorengan
khas jawa
camilan manis
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
