Mangkuk berisi bubur sagu manis berpadu kuah santan gurih dan daun pandan.

Resep Bubur Sagu Ambon Manis Kuah Santan

Name: Bubur Sagu
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 mangkuk
Cuisine: maluku/papua
Ingredients: 200 gram tepung sagu ambon; 1000 ml air bersih; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 150 gram gula merah, sisir halus; 1/4 sdt garam; 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 1/2 sdt garam untuk santan

Mudah 45 menit 4-6 mangkuk maluku/papua Kue & Camilan

Bubur Sagu adalah kue camilan khas maluku/papua yang disajikan bersama kuah santan kaya.

Tepung sagu ambon dilarutkan air lalu dimasak bersama air gula merah dan daun pandan. Aduk cepat secara konstan di atas api kecil hingga mengental transparan. Siraman santan kaya menyempurnakan Bubur Sagu.

Di halaman ini kamu akan belajar resep bubur sagu sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat bubur sagu gula merah dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu ambon, gula merah, santapan, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kemplang atau Kolak Ubi untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Bubur Sagu?

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Bubur Sagu adalah 45 menit.

Berapa banyak porsi yang dihasilkan dari resep Bubur Sagu ini?

Resep ini menghasilkan 4-6 mangkuk bubur sagu.

Bagaimana cara membuat kuah santan untuk Bubur Sagu?

Kuah santan dibuat dengan merebus santan bersama 1/2 sdt garam dan selembar daun pandan sambil diaduk sesekali agar tidak pecah.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 mangkuk

200 gram tepung sagu ambon
1000 ml air bersih
2 lembar daun pandan, simpulkan
150 gram gula merah, sisir halus
1/4 sdt garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam untuk santan

Cara Membuat

Larutkan tepung sagu dengan 200 ml air dalam mangkuk, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
Rebus sisa air (800 ml) bersama gula merah, daun pandan, dan 1/4 sdt garam hingga gula larut mendidih, lalu saring air gula.
Didihkan kembali air gula yang telah disaring di atas api sedang.
Tuangkan larutan tepung sagu secara perlahan ke dalam air gula mendidih sambil diaduk cepat secara konstan agar tidak terbentuk gumpalan keras.
Kecilkan api, masak adonan bubur sambil terus diaduk hingga meletup-letup, mengental, dan berwarna transparan, kemudian angkat.
Untuk kuah santan, rebus santan bersama 1/2 sdt garam dan selembar daun pandan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah, lalu angkat.
Sajikan bubur sagu hangat di dalam mangkuk dengan disiram kuah santan gurih di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Larutkan tepung sagu dengan 200 ml air lebih dulu agar tidak menggumpal. Saat menuang larutan ke air gula mendidih, aduk cepat secara konstan. Masak santan sambil diaduk sesekali agar tidak pecah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bubur sagu menggumpal keras karena air gula tidak diaduk saat dituangkan
Solusi: Tuang larutan tepung sagu perlahan sambil aduk cepat dengan whisk secara konstan.

Kendala: Tepung sagu masih mentah dan berbau langu saat dimasak di atas api
Solusi: Masak dengan api kecil sambil terus aduk sampai bubur berubah warna jadi transparan.

Kendala: Santan pecah saat direbus bersama garam dan daun pandan
Solusi: Gunakan api sedang cenderung kecil dan aduk santan secara konstan tanpa henti.

Kata Kunci Resep Ini

bubur sagu kuliner maluku kuliner papua camilan tradisional tepung sagu ambon resep kue camilan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →