Resep Bubur Sumsum Tepung Beras Kuah Kinca
Bubur Sumsum adalah camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 6 porsi.
Aroma daun pandan menyebar saat santan dan garam direbus dengan api sedang. Larutan tepung beras dimasukkan perlahan hingga adonan mengental dan meletup-letup.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur sumsum langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur sumsum sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, santan, gula merah, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk suguhan tradisional yang lengkap, hidangkan Bubur Sumsum berdampingan dengan Kue Putu dan Getuk Lindri.
Pertanyaan Umum
Kenapa bubur sumsum saya menggumpal?
Larutkan tepung beras dengan santan dingin dulu, lalu masak sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan tekstur lembut.
Bagaimana membuat kuah gula merahnya?
Rebus gula merah dengan sedikit air dan daun pandan hingga larut dan mengental, lalu saring sebelum disiramkan.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan 6 porsi bubur sumsum dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 150 gram tepung beras
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan untuk kuah gula
Cara Membuat
- Larutkan tepung beras dengan sebagian santan (sekitar 300 ml), aduk hingga benar-benar rata dan tidak menggumpal.
- Rebus sisa santan bersama garam dan 2 lembar daun pandan dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah santan mulai hangat, tuang larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menerus.
- Masak bubur dengan api kecil sambil diaduk tanpa henti hingga mengental, meletup-letup, dan matang sempurna, sekitar 15-20 menit.
- Angkat bubur dan sisihkan. Pastikan teksturnya lembut dan tidak bergerindil.
- Buat kuah gula: rebus gula merah, air, dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
- Saring kuah gula merah agar bersih dari kotoran, lalu masak kembali sebentar hingga sedikit mengental.
- Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk, siram dengan kuah gula merah (kinca) secukupnya di atasnya. Nikmati selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memasak bubur sumsum dan aduk tanpa henti agar teksturnya lembut serta tidak bergerindil. Saring kuah gula merah setelah mendidih agar bersih dari kotoran.
Kata Kunci Resep Ini
bubur sumsum
kue camilan
resep jawa
tepung beras
santan
gula merah
jajanan tradisional
kue basah
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
