Bubur sumsum putih lembut dengan siraman kuah gula merah kecokelatan dalam mangkuk.

Resep Bubur Sumsum Tepung Beras Kuah Gula Merah

Name: Bubur Sumsum
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram tepung beras; 1000 ml santan dari 1 butir kelapa; 1/2 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 250 gram gula merah, sisir halus; 150 ml air; 1 lembar daun pandan untuk kuah gula

Mudah 45 menit 6 porsi Jawa Kue & Camilan

Bubur Sumsum adalah camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 6 porsi.

Aroma daun pandan berpadunya santan kelapa dalam rebusan tepung beras yang diaduk tanpa henti di atas api kecil. Siraman kuah kinca dari gula merah cair melengkapi kelembutan tekstur bubur khas Jawa ini.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur sumsum langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur sumsum sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, santan, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Untuk suguhan tradisional yang lengkap, hidangkan Bubur Sumsum berdampingan dengan Kue Putu dan Getuk Lindri.

Pertanyaan Umum

Kenapa bubur sumsum saya menggumpal?

Larutkan tepung beras dengan santan dingin dulu, lalu masak sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan tekstur lembut.

Bagaimana membuat kuah gula merahnya?

Rebus gula merah dengan sedikit air dan daun pandan hingga larut dan mengental, lalu saring sebelum disiramkan.

Berapa porsi resep ini?

Resep ini menghasilkan 6 porsi bubur sumsum dalam waktu 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

150 gram tepung beras
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
250 gram gula merah, sisir halus
150 ml air
1 lembar daun pandan untuk kuah gula

Cara Membuat

Larutkan tepung beras dengan sebagian santan (sekitar 300 ml), aduk hingga benar-benar rata dan tidak menggumpal.
Rebus sisa santan bersama garam dan 2 lembar daun pandan dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah santan mulai hangat, tuang larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menerus.
Masak bubur dengan api kecil sambil diaduk tanpa henti hingga mengental, meletup-letup, dan matang sempurna, sekitar 15-20 menit.
Angkat bubur dan sisihkan. Pastikan teksturnya lembut dan tidak bergerindil.
Buat kuah gula: rebus gula merah, air, dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
Saring kuah gula merah agar bersih dari kotoran, lalu masak kembali sebentar hingga sedikit mengental.
Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk, siram dengan kuah gula merah (kinca) secukupnya di atasnya. Nikmati selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Larutkan tepung beras dengan 300 ml santan hingga benar-benar rata dan tidak menggumpal sebelum dituangkan. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk tanpa henti selama 15-20 menit agar matang sempurna. Saring kuah gula merah agar bersih dari kotoran sebelum disajikan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bubur sumsum menggumpal dan bergerindil saat dimasak
Solusi: Larutkan tepung beras dengan sebagian santan hingga benar-benar rata sebelum dimasak

Kendala: Santan pecah dan mengeluarkan minyak saat direbus
Solusi: Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk tanpa henti

Kendala: Bubur gosong di dasar panci saat dikentalkan
Solusi: Masak bubur dengan api kecil sambil diaduk terus menerus selama 15-20 menit

Kata Kunci Resep Ini

bubur sumsum kue camilan resep jawa tepung beras santan gula merah jajanan tradisional kue basah

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →