Resep Cah Kangkung Udang Tumis Api Besar
Cah Kangkung Udang adalah makanan utama khas Jawa yang membutuhkan waktu masak sekitar 20 menit untuk 3 hingga 4 porsi.
Paduan udang kupas dan saus tiram berpadu harum dengan irisan bawang merah serta cabai merah besar. Kangkung segar dimasak cepat pakai api besar agar warnanya tetap hijau dan renyah.
Di halaman ini kamu akan belajar resep cah kangkung udang praktis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak tumis kangkung seafood dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kangkung segar, udang, bawang putih, bawang merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan segera bersama Karedok atau Soto Betawi untuk melengkapi kelezatan meja makan Anda.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang dihabiskan untuk memasak Cah Kangkung Udang?
Masakan ini sangat cepat dan hanya membutuhkan waktu 20 menit saja.
Cah Kangkung Udang ini untuk berapa porsi?
Porsi masakan ini cukup untuk 3 hingga 4 orang.
Bagaimana cara agar kangkung tetap hijau segar dan tidak layu kecoklatan saat dimasak?
Masak kangkung menggunakan api besar dalam waktu sangat singkat agar warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya renyah.
Bahan-bahan
Porsi:
3-4 porsi
- 2 ikatan kangkung segar (sekitar 300 gram), petik daun dan batangnya, potong-potong
- 150 gram udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya, belah punggungnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (opsional)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Siapkan kangkung yang sudah dipetik, cuci bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan atau kuali dengan api besar.
- Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum serta ber색 kecokelatan ringan.
- Masukkan udang yang sudah dikupas, aduk cepat hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan kaku.
- Tambahkan cabai merah iris dan cabai rawit ke dalam wajan, aduk merata.
- Besarkan api kompor, masukkan kangkung segar ke dalam wajan.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.
- Tuangkan 50 ml air, aduk cepat dan rata secara konstan agar kangkung layu secara merata dalam waktu singkat (sekitar 1-2 menit).
- Koreksi rasa, angkat segera dari wajan agar kangkung tetap berwarna hijau segar dan bertekstur renyah.
- Pindahkan Cah Kangkung Udang ke atas piring saji dan hidangkan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan api besar saat menumis kangkung bersama saus tiram dan kecap ikan agar sayuran layu cepat hanya dalam 1-2 menit. Angkat segera sesudah matang supaya tekstur kangkung tetap renyah dan warnanya hijau segar.
Kata Kunci Resep Ini
cah kangkung
tumis kangkung
resep udang
sayuran
makanan utama
jawa
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
