Resep Mie Rebus Kuah Kental Gurih Kaldu Ayam
Mie rebus adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Menyiapkan resep mie rebus berkuah kental gurih memerlukan kaldu ayam pekat dan bumbu halus kemiri yang ditumis harum. Kombinasi suwiran ayam, udang segar, serta siraman kuah bertepung maizena menciptakan tekstur hidangan yang kaya rasa.
Di halaman ini kamu akan belajar resep mie rebus rumahan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak mie rebus udang ayam dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie kuning basah, daging ayam, telur, udang segar — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap selagi hangat ditemani tusukan Sate Ayam Bakar atau segarnya semangkuk Sayur Bening.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu pembuatan Mie Rebus?
Waktu pembuatannya adalah 45 menit.
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Mie Rebus ini?
Resep ini menghasilkan 2 porsi.
Apa bahan utama dari resep Mie Rebus?
Bahan utamanya adalah mie.
Bahan-bahan
Porsi:
2 porsi
- 400 gram mie kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan
- 200 gram daging ayam dada, rebus lalu suwir
- 4 butir telur bebek atau telur ayam, rebus setengah matang dan belah dua
- 100 gram udang segar, kupas kulitnya
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah tomat merah, potong baji
- 1 liter kaldu ayam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (pengental)
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Kerupuk udang secukupnya untuk pelengkap
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bumbu halus bersama jahe memarkan hingga harum dan matang.
- Masukkan udang kupas ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci tumisan bumbu, masak dengan api sedang hingga kuah mendidih.
- Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam kuah, lalu aduk rata dan koreksi rasanya.
- Masukkan larutan tepung maizena secara perlahan sambil diaduk terus agar kuah mengental secara merata tanpa menggumpal.
- Masukkan irisan daun bawang dan tomat, masak sebentar hingga tomat layu lalu matikan api.
- Tata mie kuning basah yang sudah diseduh ke dalam mangkuk saji.
- Siram kuah kaldu panas beserta udang ke atas mie dalam mangkuk.
- Beri topping suwiran ayam, potongan telur rebus, taburan bawang merah goreng, seledri, dan kerupuk udang di atasnya sebelum disajikan.
Tips Anti Gagal
Gunakan kaldu ayam asli dari rebusan tulang untuk memperkuat rasa gurih kuah. Aduk larutan maizena secara bertahap saat dimasukkan agar kuah mengental pas dan tidak menggumpal. Rebus telur setengah matang agar kuningnya tetap lembut saat disajikan di atas mie.
Kata Kunci Resep Ini
mie rebus
resep mie
masakan berkuah
makanan utama
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
