Semangkuk mie rebus kuah kaldu hangat lengkap dengan telur dan suwiran ayam

Resep Mie Rebus Kuah Kental Gurih Kaldu Ayam

Name: Mie Rebus
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 400 gram mie kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan; 200 gram daging ayam dada, rebus lalu suwir; 4 butir telur bebek atau telur ayam, rebus setengah matang dan belah dua; 100 gram udang segar, kupas kulitnya; 3 batang daun bawang, iris tipis; 2 batang seledri, iris halus; 2 buah tomat merah, potong baji; 1 liter kaldu ayam; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 2 sdm kecap manis; 1 sdm garam; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 6 siung bawang merah, haluskan; 4 siung bawang putih, haluskan; 3 butir kemiri, sangrai; 2 cm jahe, memarkan; 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (pengental); Bawang merah goreng untuk taburan; 50 gram kerupuk udang untuk pelengkap

Sedang 45 menit 2 porsi jawa Makanan Utama

Mie rebus adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 2 porsi.

Menyiapkan resep mie rebus berkuah kental kaya memerlukan kaldu ayam pekat dan bumbu halus kemiri yang ditumis harum. Kombinasi suwiran ayam, udang segar, serta siraman kuah bertepung maizena menciptakan tekstur hidangan yang kaya rasa.

Di halaman ini kamu akan belajar resep mie rebus rumahan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak mie rebus udang ayam dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie kuning basah, daging ayam, telur, udang segar, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Santap selagi hangat ditemani tusukan Sate Ayam Bakar atau segarnya semangkuk Sayur Bening.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu pembuatan Mie Rebus?

Waktu pembuatannya adalah 45 menit.

Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Mie Rebus ini?

Resep ini menghasilkan 2 porsi.

Apa bahan utama dari resep Mie Rebus?

Bahan utamanya adalah mie.

Bahan-bahan

Porsi: 2 porsi

400 gram mie kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan
200 gram daging ayam dada, rebus lalu suwir
4 butir telur bebek atau telur ayam, rebus setengah matang dan belah dua
100 gram udang segar, kupas kulitnya
3 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
2 buah tomat merah, potong baji
1 liter kaldu ayam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
6 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, memarkan
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (pengental)
Bawang merah goreng untuk taburan
50 gram kerupuk udang untuk pelengkap

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bumbu halus bersama jahe memarkan hingga harum dan matang.
Masukkan udang kupas ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci tumisan bumbu, masak dengan api sedang hingga kuah mendidih.
Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam kuah, lalu aduk rata dan koreksi rasanya.
Masukkan larutan tepung maizena secara perlahan sambil diaduk terus agar kuah mengental secara merata tanpa menggumpal.
Masukkan irisan daun bawang dan tomat, masak sebentar hingga tomat layu lalu matikan api.
Tata mie kuning basah yang sudah diseduh ke dalam mangkuk saji.
Siram kuah kaldu panas beserta udang ke atas mie dalam mangkuk.
Beri topping suwiran ayam, potongan telur rebus, taburan bawang merah goreng, seledri, dan kerupuk udang di atasnya sebelum disajikan.

Tips Sukses Memasak

Gunakan kaldu ayam asli dari rebusan tulang untuk memperkuat rasa gurih kuah. Aduk larutan maizena secara bertahap saat dimasukkan agar kuah mengental pas dan tidak menggumpal. Rebus telur setengah matang agar kuningnya tetap lembut saat disajikan di atas mie.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuah mie rebus menggumpal dan tidak licin
Solusi: Tuang larutan tepung maizena secara perlahan sambil diaduk terus.

Kendala: Bumbu halus langu dan kurang sedap
Solusi: Tumis bumbu halus bersama jahe memarkan sampai benar-benar matang.

Kendala: Udang terlalu matang dan keras
Solusi: Masukkan udang kupas sebentar saja hingga warnanya berubah kemerahan.

Kata Kunci Resep Ini

mie rebus resep mie masakan berkuah makanan utama

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →