Resep Tahu Gimbal Khas Lezat
Tahu Gimbal khas jawa disajikan lengkap dengan kol iris, tauge, dan mi kuning basah yang sedap.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tahu gimbal udang sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat tahu gimbal udang rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, udang segar, tepung terigu, tepung maizena, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak Tahu Gimbal?
Tahu Gimbal ini untuk berapa porsi?
Apa bahan utama dalam Tahu Gimbal?
Bahan-bahan
- 4 buah tahu putih ukuran sedang
- 200 gram udang segar, buang kepala
- 150 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 gram kol, iris tipis
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 200 gram mi kuning basah, seduh air panas
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 3 sendok makan kacang tanah goreng
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan petis udang
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 ml air asam jawa hangat
- 1 sdt (±6 gram) garam
- 2 tangkai seledri iris tipis
- 30 gram bawang merah goreng
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, telur, air, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk besar, aduk hingga menjadi adonan encer.
- Masukkan udang segar ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil adonan tepung bersama udang menggunakan sendok besar, tuang ke dalam minyak panas secara melingkar agar membentuk gumpalan renyah (gimbal), goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Potong-potong tahu putih, lalu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit merah, bawang putih, dan garam menggunakan ulekan.
- Tambahkan petis udang, air asam jawa, dan kecap manis ke dalam bumbu kacang yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga membentuk saus kental.
- Siapkan piring saji, tata mi kuning, kol iris, tauge, dan potongan tahu goreng.
- Letakkan gimbal udang di atas tumpukan sayur dan tahu.
- Siram dengan saus petis kacang, lalu taburi dengan seledri iris dan bawang merah goreng.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Gimbal udang ambyar dan menyerap terlalu banyak minyak
Solusi: Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan dengan api sedang sebelum adonan dituang.
Kendala: Bumbu kacang terlalu cair dan encer
Solusi: Tambahkan petis udang dan air asam jawa secukupnya, lalu ulek hingga membentuk saus kental.
Kendala: Tahu putih hancur saat digoreng
Solusi: Goreng tahu putih setengah matang dengan minyak panas tanpa terlalu sering dibolak-balik.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
