Udang lada hitam mengkilap berpadu dengan potongan paprika merah dan hijau yang segar.

Resep Udang Lada Hitam Tumis Paprika

Name: Udang Lada Hitam
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 500 gram udang, kupas dan sisakan ekornya; 1 sendok makan air jeruk nipis; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh merica bubuk; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 buah bawang bombay, iris panjang; 1 buah paprika hijau, potong kotak; 1 buah paprika merah, potong kotak; 2 sendok makan lada hitam, tumbuk kasar; 2 sendok makan saus tiram; 1 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh minyak wijen; 150 mililiter air; 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air; 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Mudah 30 menit 4 porsi jawa Makanan Utama

Udang lada hitam adalah makanan utama khas Jawa berbahan udang dan lada hitam yang dimasak selama 30 menit untuk 4 porsi.

Kombinasi lada hitam tumbuk kasar dan saus tiram menghasilkan saus pekat yang membalut udang kupas berbumbu jeruk nipis. Tumisan paprika merah bersama minyak wijen menyumbang aroma harum khas pada masakan utama ini.

Di halaman ini kamu akan belajar resep udang lada hitam paprika langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak udang lada hitam saus tiram dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain udang, jeruk nipis, bawang putih, bawang bombay, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangkan menu ini ini bersama Sate Ayam Bakar atau Bakso Malang demi kepuasan kuliner yang maksimal.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu memasak Udang Lada Hitam?

Waktu memasaknya adalah 30 menit.

Berapa porsi yang didapat dari resep Udang Lada Hitam?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Apa bahan utama dari Udang Lada Hitam?

Bahan utamanya adalah udang dan lada hitam.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram udang, kupas dan sisakan ekornya
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 buah paprika hijau, potong kotak
1 buah paprika merah, potong kotak
2 sendok makan lada hitam, tumbuk kasar
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
150 mililiter air
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit agar meresap.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
Goreng udang sebentar saja hingga berubah warna dan setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
Dengan menggunakan sisa minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan potongan paprika hijau dan paprika merah, aduk rata hingga agak lunak.
Tambahkan lada hitam tumbuk, saus tiram, kecap manis, dan air. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk cepat.
Tuangkan larutan tepung maizena dan minyak wijen, aduk terus hingga kuah mengental dan meresap ke dalam udang.
Angkat dan sajikan Udang Lada Hitam selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Goreng udang sebentar saja hingga setengah matang agar teksturnya tidak terlalu keras. Masukkan larutan tepung maizena dan minyak wijen pada tahap akhir setelah udang masuk agar kuah mengental secara merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tekstur udang menjadi sangat keras dan liat seperti karet saat digigit.
Solusi: Goreng udang sebentar saja dalam minyak panas selama 1 menit lalu angkat.

Kendala: Saus lada hitam menggumpal dan tidak merata melapisi seluruh permukaan udang.
Solusi: Tuangkan larutan tepung maizena secara perlahan sambil terus diaduk cepat.

Kendala: Aroma amis udang masih dominan menutupi kelezatan bumbu tumisan.
Solusi: Diamkan udang bersama air jeruk nipis selama 10 menit sebelum dimasak.

Kata Kunci Resep Ini

udang lada hitam olahan udang resep seafood makanan utama

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →