Tumisan cakalang fufu berwarna kecokelatan dengan irisan cabai dan tomat hijau.

Resep Cakalang Fufu Suwir Asap Pedas

Name: Cakalang Fufu
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 500 gram cakalang fufu (ikan cakalang asap); 6 butir bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 8 buah cabai rawit merah, iris serong; 2 buah tomat hijau, potong dadu; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk, sobek; 1 sdm air asam jawa; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 3 sdm minyak goreng

Mudah 30 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Cakalang fufu adalah olahan ikan khas Sulawesi yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.

Aroma harum dari serai dan daun jeruk langsung tercium saat bawang merah serta bawang putih ditumis dalam minyak panas. Suwiran cakalang fufu berpadu dengan irisan tomat hijau dan cabai rawit merah, menghasilkan hidangan kaya rasa yang dimasak hingga bumbu meresap.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cakalang fufu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cakalang fufu sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cakalang fufu, ikan cakalang asap, bawang merah, cabai rawit, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Cakalang Fufu paling pas disantap bersama Nasi Goreng Merah Makassar dan semangkuk Tinutuan hangat.

Pertanyaan Umum

Cakalang fufu itu apa?

Ikan cakalang yang diasap khas Manado, diolah menjadi tumisan pedas untuk 4 porsi dalam 30 menit.

Cakalang fufu perlu dimasak lagi?

Ya, biasanya disuwir lalu ditumis dengan bumbu rica agar lebih beraroma dan pedas.

Cakalang asap bisa diganti apa?

Bisa diganti tongkol asap, meski tekstur dan aroma cakalang lebih khas.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram cakalang fufu (ikan cakalang asap)
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 buah cabai rawit merah, iris serong
2 buah tomat hijau, potong dadu
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, sobek
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Suwir-suwir kasar cakalang fufu, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum.
Masukkan cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai cabai layu.
Masukkan tomat hijau, aduk sampai sedikit layu.
Tambahkan cakalang fufu suwir, aduk rata.
Beri air asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai bumbu meresap dan cakalang agak kering.
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat memasak suwiran cakalang fufu bersama air asam jawa, garam, dan gula pasir agar bumbu meresap sempurna dan tekstur ikan menjadi agak kering. Pastikan menumis cabai rawit, serai, dan daun jeruk sampai layu terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma maksimal.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Cakalang fufu terlalu keras dan alot setelah dimasak
Solusi: Suwir-suwir kasar ikan dengan ukuran pas agar tidak hancur saat ditumis.

Kendala: Tumisan terlalu basah karena tomat hijau mengeluarkan banyak air
Solusi: Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai cakalang agak kering.

Kendala: Rasa bumbu tidak merata pada suwiran ikan
Solusi: Tambahkan air asam jawa di akhir tumisan dan aduk konstan.

Kata Kunci Resep Ini

cakalang fufu ikan cakalang resep Manado ikan asap tumis pedas olahan ikan makanan utama masakan Sulawesi

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →