Resep Cakalang Fufu Suwir Tumis Asam Pedas
Cakalang fufu adalah olahan ikan khas Sulawesi yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.
Aroma cakalang fufu asap berpadu tajam dengan irisan tomat hijau dan cabai rawit merah. Proses memasak dengan api kecil bersama air asam jawa membuat bumbunya meresap sempurna.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cakalang fufu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cakalang fufu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cakalang fufu, ikan cakalang asap, bawang merah, cabai rawit — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cakalang Fufu paling pas disantap bersama Nasi Goreng Merah Makassar dan semangkuk Tinutuan hangat.
Pertanyaan Umum
Cakalang fufu itu apa?
Ikan cakalang yang diasap khas Manado, diolah menjadi tumisan pedas untuk 4 porsi dalam 30 menit.
Cakalang fufu perlu dimasak lagi?
Ya, biasanya disuwir lalu ditumis dengan bumbu rica agar lebih beraroma dan pedas.
Cakalang asap bisa diganti apa?
Bisa diganti tongkol asap, meski tekstur dan aroma cakalang lebih khas.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram cakalang fufu (ikan cakalang asap)
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 8 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 buah tomat hijau, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Suwir-suwir kasar cakalang fufu, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum.
- Masukkan cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai cabai layu.
- Masukkan tomat hijau, aduk sampai sedikit layu.
- Tambahkan cakalang fufu suwir, aduk rata.
- Beri air asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai bumbu meresap dan cakalang agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memasak cakalang fufu suwir bersama bumbu agar bumbu meresap optimal dan tekstur ikan menjadi agak kering. Pastikan untuk menumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk hingga layu harum sebelum ikan dimasukkan.
Kata Kunci Resep Ini
cakalang fufu
ikan cakalang
resep Manado
ikan asap
tumis pedas
olahan ikan
makanan utama
masakan Sulawesi
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
