Nasi goreng merah Makassar berwarna kemerahan dengan udang, ayam, dan telur disajikan di piring.

Resep Nasi Goreng Merah Makassar Saus Tomat

Name: Nasi Goreng Merah Makassar
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 500 gram nasi putih dingin (sebaiknya nasi sisa semalam); 150 gram udang, kupas dan buang kepala; 100 gram daging ayam, potong dadu kecil; 2 butir telur, kocok lepas; 4 sdm saus tomat; 3 sdm saus sambal; 2 sdm kecap manis; 5 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, cincang halus; 3 buah cabai merah keriting, haluskan; 2 batang daun bawang, iris serong; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 1 batang sosis, iris serong (opsional); Bawang goreng dan kerupuk untuk pelengkap

Mudah 30 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Nasi Goreng Merah adalah makanan utama khas Sulawesi (Makassar) yang dimasak sekitar 30 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Nasi putih dingin diaduk bersama saus tomat, saus sambal, dan kecap manis hingga terbalut merata. Proses memasak dimulai dengan menumis irisan bawang merah serta cabai halus, lalu menambahkan potongan daging ayam dan udang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi goreng merah makassar langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi goreng merah sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain nasi putih, udang, daging ayam, telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Rasakan kelengkapannya dengan tambahan Ayam Palekko dan Sop Konro khas Sulawesi Selatan.

Pertanyaan Umum

Kenapa nasi goreng Makassar berwarna merah?

Warna merah berasal dari saus tomat dan cabai khas Makassar, memberi rasa manis-gurih yang khas.

Berapa lama memasak nasi goreng merah Makassar?

Sekitar 30 menit untuk 4 porsi; masukkan saus tomat bersama bumbu agar warna dan rasa merata.

Apa yang membuat rasanya khas Makassar?

Perpaduan saus tomat, cabai, dan sering ditambah bakso atau sosis membuat rasanya manis pedas gurih.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram nasi putih dingin (sebaiknya nasi sisa semalam)
150 gram udang, kupas dan buang kepala
100 gram daging ayam, potong dadu kecil
2 butir telur, kocok lepas
4 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah keriting, haluskan
2 batang daun bawang, iris serong
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 batang sosis, iris serong (opsional)
Bawang goreng dan kerupuk untuk pelengkap

Cara Membuat

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai halus hingga harum dan layu.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna, kemudian tambahkan udang dan sosis, masak sampai matang.
Sisihkan tumisan ke tepi wajan, tuang telur kocok ke bagian kosong, orak-arik hingga setengah matang lalu campur rata dengan bahan lain.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis, aduk hingga bumbu tercampur dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan nasi putih dingin, aduk cepat hingga nasi terbalut merata dengan bumbu merah.
Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk kembali sambil terus dibalik agar matang merata.
Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu dan nasi benar-benar panas serta warnanya merah cerah.
Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Gunakan nasi putih dingin sisa semalam agar tidak lembek saat diaduk cepat dalam wajan. Sisihkan tumisan ayam dan udang ke tepi wajan untuk mengorak-arik telur langsung di tempat kosong sebelum dicampur rata dengan bumbu merah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi goreng berwarna pucat karena saus tomat kurang merata
Solusi: Aduk cepat nasi putih dingin hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu merah.

Kendala: Udang menjadi keras dan alot karena dimasak terlalu lama di wajan
Solusi: Masukkan udang setelah ayam berubah warna dan angkat jika sudah melengkung.

Kendala: Telur menempel di dasar wajan saat proses orak-arik
Solusi: Sisihkan tumisan ayam ke tepi wajan, tuang telur kocok di bagian kosong.

Kata Kunci Resep Ini

nasi goreng nasi goreng merah makassar saus tomat udang makanan utama masakan rumahan masakan sulawesi

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →