Resep Cilor Kenyal Telur Puyuh Balado
Cilor adalah camilan berbahan aci dan telur khas Jawa yang dibuat sekitar 30 menit, menghasilkan 10 tusuk.
Perpaduan tepung tapioka dan telur puyuh rebus menghasilkan tekstur kenyal yang khas. Adonan yang telah diuleni kalis dengan air panas mendidih ini kemudian direbus hingga mengapung.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cilor langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cilor sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, tepung terigu, telur puyuh, telur ayam — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Temani gurihnya Cilor dengan Kue Cucur dan Bolu Kukus agar waktu ngemilmu lebih berwarna.
Pertanyaan Umum
Cilor itu apa?
Cilor adalah cilok yang dibalut telur lalu digoreng dan ditaburi bumbu, biasanya disajikan per tusuk.
Bagaimana agar telur menempel rata pada cilok?
Kocok telur berbumbu, celupkan tusukan cilok, lalu goreng segera sambil dibolak-balik agar telur menyelimuti merata.
Dapat berapa tusuk dari resep ini?
Sekitar 10 tusuk dengan waktu pembuatan hanya 30 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
10 tusuk
- 150 gram tepung tapioka/aci
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air panas mendidih
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 2 sdm telur ayam kocok (untuk lapisan)
- 2 sdm bumbu tabur rasa balado/keju/pedas manis
Cara Membuat
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan merica dalam wadah, aduk rata.
- Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok hingga adonan menggumpal, lalu uleni dengan tangan sampai kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu bungkus satu butir telur puyuh hingga tertutup rata membentuk bulatan. Ulangi hingga adonan habis.
- Rebus bola-bola cilor dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, sekitar 5 menit, kemudian tiriskan.
- Tusuk 3-4 bola cilor dengan tusuk sate agar mudah digoreng dan disajikan.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng cilor hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan renyah di luar.
- Celupkan cilor goreng ke dalam telur ayam kocok, lalu goreng kembali sebentar hingga telur matang menyelimuti.
- Angkat, tiriskan minyaknya, lalu taburi dengan bumbu tabur sesuai selera selagi masih panas.
- Sajikan cilor selagi hangat agar teksturnya kenyal di dalam dan gurih di luar.
Tips Anti Gagal
Pastikan menuang air panas mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung agar adonan mudah diuleni hingga kalis. Saat menggoreng, celupkan bola cilor ke dalam kocokan telur ayam sesaat setelah digoreng pertama kali agar lapisan luarnya matang merata.
Kata Kunci Resep Ini
cilor
cilok
telur puyuh
camilan
gorengan
bumbu tabur
jajanan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
