Cilor tertusuk sate dibalut telur dan taburan bumbu disajikan dalam kemasan kertas.

Resep Cilor Kenyal Telur Puyuh Balado

Name: Cilor
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 10 tusuk
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram tepung tapioka/aci; 50 gram tepung terigu serbaguna; 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas; 2 siung bawang putih, haluskan; 1 batang daun bawang, iris halus; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; 200 ml air panas mendidih; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng; 2 sdm telur ayam kocok (untuk lapisan); 2 sdm bumbu tabur rasa balado/keju/pedas manis

Mudah 30 menit 10 tusuk Jawa Kue & Camilan

Cilor khas Jawa ini ditaburi bumbu balado atau keju selagi hangat untuk camilan kaya.

Perpaduan tepung tapioka dan telur puyuh rebus menghasilkan tekstur kenyal yang khas. Adonan yang telah diuleni kalis dengan air panas mendidih ini kemudian direbus hingga mengapung dalam resep Cilor.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cilor langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cilor sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, tepung terigu, telur puyuh, telur ayam, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Cilor itu apa?

Cilor adalah cilok yang dibalut telur lalu digoreng dan ditaburi bumbu, biasanya disajikan per tusuk.

Bagaimana agar telur menempel rata pada cilok?

Kocok telur berbumbu, celupkan tusukan cilok, lalu goreng segera sambil dibolak-balik agar telur menyelimuti merata.

Dapat berapa tusuk dari resep ini?

Sekitar 10 tusuk dengan waktu pembuatan hanya 30 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 10 tusuk

150 gram tepung tapioka/aci
50 gram tepung terigu serbaguna
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air panas mendidih
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
2 sdm telur ayam kocok (untuk lapisan)
2 sdm bumbu tabur rasa balado/keju/pedas manis

Cara Membuat

Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan merica dalam wadah, aduk rata.
Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok hingga adonan menggumpal, lalu uleni dengan tangan sampai kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu bungkus satu butir telur puyuh hingga tertutup rata membentuk bulatan. Ulangi hingga adonan habis.
Rebus bola-bola cilor dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, sekitar 5 menit, kemudian tiriskan.
Tusuk 3-4 bola cilor dengan tusuk sate agar mudah digoreng dan disajikan.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng cilor hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan renyah di luar.
Celupkan cilor goreng ke dalam telur ayam kocok, lalu goreng kembali sebentar hingga telur matang menyelimuti.
Angkat, tiriskan minyaknya, lalu taburi dengan bumbu tabur sesuai selera selagi masih panas.
Sajikan cilor selagi hangat agar teksturnya kenyal di dalam dan gurih di luar.

Tips Sukses Memasak

Pastikan menuang air panas mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung agar adonan mudah diuleni hingga kalis. Saat menggoreng, celupkan bola cilor ke dalam kocokan telur ayam sesaat setelah digoreng pertama kali agar lapisan luarnya matang merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Telur puyuh keluar dari balutan adonan saat direbus
Solusi: Pipihkan adonan tapioka secara merata dan tutup rapat seluruh permukaannya.

Kendala: Lapisan telur terlepas saat cilor digoreng di dalam minyak
Solusi: Celupkan cilor ke telur ayam kocok sesaat sebelum dimasukkan ke wajan.

Kendala: Cilor menjadi sangat keras setelah dingin
Solusi: Jangan terlalu lama merebus cilor di dalam air mendidih.

Kata Kunci Resep Ini

cilor cilok telur puyuh camilan gorengan bumbu tabur jajanan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →