Resep Cimol Bumbu Tapioka Goreng Minyak Dingin
Cimol bumbu adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 40 menit, menghasilkan 4 porsi.
Tepung tapioka dan tepung terigu dicampur bawang putih halus serta garam, lalu diseduh air panas mendidih. Adonan dibulatkan sebesar kelereng dan digoreng memakai metode cold oil agar tidak meletus.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cimol bumbu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cimol bumbu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk gorengan yang lebih beragam, padukan Cimol Bumbu ini dengan Combro atau Bolu Kukus Mekar.
Pertanyaan Umum
Kenapa cimol saya keras?
Cimol keras biasanya karena terlalu banyak tepung atau digoreng terlalu lama; gunakan api sedang dan angkat saat mengembang.
Bagaimana agar cimol tidak meletus di minyak?
Goreng cimol mulai dari minyak dingin lalu naikkan api perlahan agar matang merata dan tidak meletus.
Untuk berapa porsi resep ini?
Resep ini cukup untuk sekitar 4 porsi dengan waktu pembuatan 40 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 250 gram tepung tapioka/kanji
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml air panas mendidih
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
- 2 sdm bumbu tabur rasa balado (atau rasa keju/pedas manis)
Cara Membuat
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan merica dalam wadah besar, aduk rata.
- Masukkan irisan daun bawang, lalu tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk, jangan terlalu lembek agar tidak menyerap banyak minyak.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng hingga adonan habis, sisihkan di atas nampan.
- Panaskan minyak dengan api kecil, lalu masukkan bola-bola cimol saat minyak masih belum terlalu panas (metode cold oil agar tidak meletus).
- Goreng cimol sambil sesekali diaduk perlahan, naikkan api perlahan hingga cimol mengembang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat cimol dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.
- Selagi masih hangat, masukkan cimol ke dalam wadah, taburi bumbu tabur balado, lalu tutup dan kocok hingga bumbu merata.
- Sajikan cimol bumbu segera selagi renyah di luar dan kenyal di dalam.
Tips Anti Gagal
Gunakan minyak yang belum terlalu panas saat memasukkan bola-bola cimol untuk mencegahnya meletus. Uleni adonan hingga kalis dan tidak terlalu lembek supaya tidak menyerap banyak minyak saat digoreng.
Kata Kunci Resep Ini
cimol
bumbu tabur
tapioka
camilan
gorengan
balado
jajanan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
