Resep Cimol Bumbu Tapioka Goreng Minyak Dingin
Cimol bumbu adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 40 menit, menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cimol bumbu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cimol bumbu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk gorengan yang lebih beragam, padukan Cimol Bumbu ini dengan Combro atau Bolu Kukus Mekar.
Pertanyaan Umum
Kenapa cimol saya keras?
Bagaimana agar cimol tidak meletus di minyak?
Untuk berapa porsi resep ini?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung tapioka/kanji
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml air panas mendidih
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
- 2 sdm bumbu tabur rasa balado (atau rasa keju/pedas manis)
Cara Membuat
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan merica dalam wadah besar, aduk rata.
- Masukkan irisan daun bawang, lalu tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk, jangan terlalu lembek agar tidak menyerap banyak minyak.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng hingga adonan habis, sisihkan di atas nampan.
- Panaskan minyak dengan api kecil, lalu masukkan bola-bola cimol saat minyak masih belum terlalu panas (metode cold oil agar tidak meletus).
- Goreng cimol sambil sesekali diaduk perlahan, naikkan api perlahan hingga cimol mengembang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat cimol dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.
- Selagi masih hangat, masukkan cimol ke dalam wadah, taburi bumbu tabur balado, lalu tutup dan kocok hingga bumbu merata.
- Sajikan cimol bumbu segera selagi renyah di luar dan kenyal di dalam.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Cimol meledak keras di dalam wajan saat digoreng
Solusi: Masukkan cimol ke minyak dingin sebelum dinyalakan atau metode cold oil.
Kendala: Tekstur cimol terlalu keras dan susah dikunyah saat dingin
Solusi: Perhatikan takaran tepung terigu agar tidak berlebihan dari tapioka.
Kendala: Bumbu tabur menggumpal dan tidak merata pada cimol
Solusi: Masukkan bumbu balado saat cimol masih panas di dalam wadah tertutup.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
