Resep Cumi Cabe Ijo Pedas Gurih
Cumi Cabe Ijo adalah makanan utama khas Sumatera berbahan cumi yang dimasak sekitar 35 menit untuk menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar resep cumi cabe ijo sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat cumi cabe ijo rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cumi-cumi, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan richness pedasnya bersama Gulai Nangka atau Babi Panggang Karo yang kaya mengundang.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Cumi Cabe Ijo?
Untuk berapa porsi Cumi Cabe Ijo yang dihasilkan dalam resep ini?
Apa bahan utama yang digunakan dalam resep Cumi Cabe Ijo?
Bahan-bahan
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong lingkaran
- 250 gram cabai hijau besar
- 100 gram cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Setengah sendok teh kaldu bubuk
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat
- Langkah 1: Cuci bersih cumi-cumi yang telah dipotong lingkaran, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas kembali.
- Langkah 2: Rebus sebentar cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih selama 3 menit untuk menghilangkan langu dan menjaga warna hijau cerah.
- Langkah 3: Angkat dan tiriskan rebusan cabai serta bawang, lalu tumbuk kasar menggunakan ulekan atau blender dengan mode pulse agar teksturnya tetap terlihat.
- Langkah 4: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di dalam wajan, tumis cumi-cumi sebentar saja selama 2 menit hingga airnya keluar dan cumi setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Langkah 5: Panaskan sisa minyak goreng di wajan yang sama, masukkan bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, serai, dan daun salam, tumis hingga harum dan matang.
- Langkah 6: Masukkan potongan tomat hijau ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga tomat layu.
- Langkah 7: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, koreksi rasa sesuai selera.
- Langkah 8: Masukkan cumi-cumi yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan cabai hijau, aduk cepat selama 1-2 menit dengan api besar agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat cumi menjadi keras.
- Langkah 9: Angkat cumi cabe ijo dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Cumi-cumi menjadi sangat keras, ciut, dan alot ketika disantap bersama nasi.
Solusi: Tumis cumi-cumi sebentar saja selama 2 menit lalu angkat sebelum dicampur.
Kendala: Warna cabai hijau berubah menjadi kecokelatan dan terlihat tidak segar.
Solusi: Rebus sebentar cabai hijau selama 3 menit untuk menjaga warna hijau cerah.
Kendala: Air dari cumi keluar berlebihan membuat bumbu cabe ijo menjadi basah.
Solusi: Gunakan api besar saat mengaduk cumi ke dalam tumisan cabai di akhir langkah.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
