Resep Cumi Saus Tiram Gurih dan Praktis
Cumi Saus Tiram adalah makanan utama khas Jawa berbahan cumi yang dimasak selama 30 menit untuk 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar resep cumi saus tiram rumahan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak cumi cincin dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cumi-cumi segar, bawang putih, bawang merah, bawang bombay, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan hidangan ini bersama richness Oseng Tahu Tempe Kecap dan Bebek Bakar Madu untuk makan malam yang berkesan.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak untuk Cumi Saus Tiram?
Berapa porsi yang dihasilkan dari Cumi Saus Tiram?
Apa bahan utama dari menu Cumi Saus Tiram?
Bahan-bahan
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan tintanya dan potong cincin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 150 mililiter air
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica putih bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih cumi-cumi di bawah air mengalir, buang tulang transparan di dalamnya, lalu potong bentuk cincin dengan ketebalan 1 sentimeter.
- Iris bawang merah, cabai merah, cabai hijau, bawang bombay, dan cincang bawang putih serta jahe sesuai ukuran yang ditentukan.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan besar menggunakan api sedang hingga panas.
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe yang sudah dimemarkan hingga tercium aroma harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau ke dalam wajan, aduk rata selama satu menit.
- Besarkan api kompor, masukkan potongan cumi-cumi, lalu aduk cepat selama dua menit hingga cumi berubah warna menjadi putih kusam dan kaku.
- Tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica putih bubuk, aduk perlahan agar bumbu merata ke seluruh permukaan cumi.
- Tuangkan air ke dalam wajan, biarkan mendidih selama satu menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging cumi.
- Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk cepat hingga kuah mengental dan meletup-letup.
- Tambahkan minyak wijen dan irisan daun bawang, aduk sebentar, matikan api, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging cumi-cumi menjadi alot dan keras seperti karet
Solusi: Masak cumi dengan api besar maksimal selama dua menit saja.
Kendala: Tepung maizena menggumpal saat dituang ke dalam wajan
Solusi: Larutkan tepung maizena dengan air sebelum dituangkan perlahan.
Kendala: Kuah saus tiram terlalu encer dan tidak menempel di cumi
Solusi: Pastikan larutkan tepung maizena lalu aduk cepat sampai meletup.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
