Resep Dendeng Batokok Daging Sapi Empuk Sambalado Hijau
Dendeng Batokok adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat dendeng batokok langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep dendeng batokok sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi iris tipis, dipukul pipih, kemiri sangrai, ketumbar — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Coba sajikan Dendeng Batokok berdampingan dengan Dendeng Balado atau Sate Danguang untuk cita rasa Minang yang lengkap. Setelah menikmati Dendeng Batokok yang gurih ini, jangan lewatkan kesempatan mencicipi Rujak Cingur yang segar dan Nasi Boran yang kaya rempah untuk melengkapi santapan Nusantara di meja Anda.
Pertanyaan Umum
Kenapa disebut Dendeng Batokok?
Daging apa yang dipakai?
Berapa lama masaknya untuk 4 porsi?
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi, iris tipis melebar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 250 ml air
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam.
- Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air sampai empuk dan bumbu meresap, sekitar 40 menit.
- Angkat daging, tiriskan, lalu pipihkan dengan cara dipukul-pukul pakai ulekan hingga agak melebar.
- Panaskan minyak banyak, goreng daging dengan api sedang sampai kering dan kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, sajikan hangat dengan sambalado hijau.
Tips Anti Gagal
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
