Semangkuk sop ikan Batam dengan potongan kakap merah, sawi asin, dan tomat dalam kuah bening

Resep Sop Ikan Batam Kakap Merah Kuah Bening

Name: Sop Ikan Batam
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 500 gram ikan kakap merah, potong sesuai selera; 1.5 liter air; 3 siung bawang putih, memarkan; 5 butir bawang merah, iris tipis; 3 cm jahe, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 100 gram sawi asin, potong-potong; 2 buah tomat, potong wedges; 5 buah cabai rawit utuh (opsional); 2 sdm minyak untuk menumis; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 3 sdm air perasan jeruk nipis; 2 sdm daun bawang, iris; 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Mudah 45 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Sop Ikan Batam adalah sup ikan khas Sumatera, dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 4 porsi.

Perpaduan jahe, serai, dan sawi asin menghasilkan kuah kaldu beraroma harum yang menyatu dengan potongan ikan kakap merah segar. Proses memasaknya melibatkan teknik menumis bumbu irisan sebelum direbus bersama air dan ditambahkan tomat di akhir.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sop ikan batam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sop ikan batam sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan kakap merah, jahe, serai, daun jeruk, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Bagi pencinta rasa pedas Padang, jangan lewatkan Dendeng Balado Padang dan Rendang Jengkol sebagai pendampingnya.

Pertanyaan Umum

Ikan apa yang cocok untuk Sop Ikan Batam?

Gunakan ikan tenggiri atau kakap segar; resep ini cepat, hanya 45 menit untuk 4 porsi.

Bagaimana agar ikan tidak amis?

Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, serta tambahkan jahe pada kuah untuk menetralkan bau.

Kenapa kuahnya terasa asam segar?

Kuah biasanya diberi tomat dan asam untuk memberi rasa segar khas sop ikan.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram ikan kakap merah, potong sesuai selera
1.5 liter air
3 siung bawang putih, memarkan
5 butir bawang merah, iris tipis
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
100 gram sawi asin, potong-potong
2 buah tomat, potong wedges
5 buah cabai rawit utuh (opsional)
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm air perasan jeruk nipis
2 sdm daun bawang, iris
1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

Lumuri potongan ikan kakap dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit lalu bilas untuk menghilangkan bau amis.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
Masukkan jahe, serai, dan daun jeruk, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Tuang air, didihkan bersama bumbu tumisan hingga kaldu beraroma harum.
Masukkan potongan ikan, masak dengan api sedang hingga ikan setengah matang, jangan diaduk berlebihan agar tidak hancur.
Tambahkan sawi asin, garam, gula, dan merica, aduk perlahan dan masak hingga ikan matang sempurna.
Masukkan tomat dan cabai rawit utuh, masak 2 menit hingga tomat sedikit layu.
Koreksi rasa, matikan api, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng sebelum disajikan hangat.

Tips Sukses Memasak

Lumuri potongan ikan kakap dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas agar bau amis hilang. Saat memasukkan ikan, gunakan api sedang dan jangan diaduk berlebihan supaya daging ikan tidak hancur. Masukkan tomat dan cabai rawit utuh pada dua menit terakhir agar tomat tidak terlalu lembek.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging ikan kakap merah hancur berantakan di dalam kuah.
Solusi: Masak dengan api sedang dan jangan diaduk berlebihan.

Kendala: Ikan masih menyisakan bau amis yang cukup mengganggu.
Solusi: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit.

Kendala: Sawi asin membuat kuah terlalu mendominasi rasa.
Solusi: Cuci bersih sawi asin sebelum dipotong dan dimasukkan ke sop.

Kata Kunci Resep Ini

sop ikan batam olahan ikan kakap masakan Sumatera makanan berkuah makanan utama sop ikan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →