Resep Es Kacang Ijo Kuah Santan Gula Merah
Es Kacang Ijo adalah minuman khas Jawa berbahan kacang hijau yang dimasak sekitar 75 menit, menghasilkan 4 gelas.
Aroma jahe dan daun pandan berpadu dalam rebusan kacang hijau yang empuk merekah selama 40 menit. Siraman santan kental serta gula merah memberikan rasa manis gurih yang pas saat disajikan bersama es batu.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es kacang ijo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es kacang hijau santan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kacang hijau, gula merah, santan kelapa, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Jika ingin variasi minuman dingin, cobalah Es Cincau Susu atau Es Sari Kacang Hijau sebagai pelengkap.
Pertanyaan Umum
Kenapa es kacang ijo butuh waktu 75 menit?
Sebagian besar waktu dipakai untuk merebus kacang hijau hingga empuk dan mekar, yang bisa memakan 45-60 menit sebelum disajikan untuk 4 gelas.
Bagaimana agar kacang hijau cepat empuk?
Rendam kacang hijau minimal 1-2 jam sebelum direbus, atau gunakan sedikit soda kue agar lebih cepat mekar.
Apa pelengkap es kacang ijo?
Biasanya disajikan dengan santan kental, gula merah cair, dan es serut agar segar dan gurih.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 250 gram kacang hijau, rendam 2 jam
- 1500 ml air untuk merebus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan untuk santan
- 1 batang jahe, memarkan
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis putih secukupnya untuk topping
Cara Membuat
- Cuci bersih kacang hijau yang telah direndam, lalu tiriskan.
- Rebus kacang hijau bersama 1500 ml air, jahe, dan 2 lembar daun pandan hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak hingga kacang empuk serta merekah, sekitar 40 menit. Tambahkan air panas bila menyusut.
- Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga gula larut sempurna dan kuah sedikit mengental. Angkat dan sisihkan.
- Rebus santan bersama 2 lembar daun pandan dan sedikit garam sambil terus diaduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih perlahan lalu angkat dan dinginkan.
- Siapkan gelas saji, masukkan bubur kacang hijau secukupnya.
- Tambahkan es batu secukupnya ke dalam gelas.
- Siram dengan santan yang sudah dingin.
- Beri topping susu kental manis di atasnya, sajikan segera selagi dingin.
Tips Anti Gagal
Rendam kacang hijau selama 2 jam sebelum direbus bersama jahe dan daun pandan hingga empuk merekah selama 40 menit. Rebus santan kental dengan daun pandan sambil terus diaduk agar kuah santan tidak pecah saat dimasak.
Kata Kunci Resep Ini
es kacang ijo
kacang hijau
minuman segar
santan
gula merah
minuman manis
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
