Resep Foi Manu Ayam Kampung Kuah Santan
Foi Manu adalah hidangan makanan utama khas Maluku/Papua yang dimasak dalam waktu sekitar 60 menit untuk menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat foi manu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep foi manu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Foi, Manu, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan sajian khas ini dengan kesegaran Gohu Ternate dan semangkuk kuah kaya Uta Dada.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu total pembuatan resep Foi Manu?
Berapa banyak porsi yang dihasilkan dari resep Foi Manu?
Bagian ayam apa yang digunakan dalam resep ini?
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
Cara Membuat
- Langkah 1: Cuci bersih potongan ayam kampung dengan air mengalir, lalu tiriskan di dalam wadah berlubang.
- Langkah 2: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan menggunakan sedikit minyak hingga harum dan layu.
- Langkah 3: Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun kunyit ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga aromanya keluar.
- Langkah 4: Masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan, aduk perlahan hingga permukaan daging ayam kaku dan berubah warna.
- Langkah 5: Tuangkan santan kental perlahan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah di atas api sedang.
- Langkah 6: Tambahkan garam, merica bubuk, dan cabai rawit utuh ke dalam rebusan santan dan ayam.
- Langkah 7: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk permukaannya sampai kuah menyusut, berminyak, dan daging ayam menjadi empuk.
- Langkah 8: Angkat Foi Manu dari wajan dan sajikan hangat di atas piring saji.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Santan kental pecah dan kuah terlihat berminyak jelek
Solusi: Tuangkan santan kental perlahan sambil terus diaduk di atas api sedang.
Kendala: Daging ayam kampung alot dan bumbu tidak meresap
Solusi: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging ayam menjadi empuk.
Kendala: Aromanya kurang harum rempah
Solusi: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih bersama serai dan lengkuas hingga layu.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
