Resep Molen Pisang Kulit Renyah
Molen Pisang adalah kue camilan khas Jawa berbahan pisang yang dibalut adonan dan digoreng sekitar 45 menit, menghasilkan 12 buah.
Pisang raja matang dibalut adonan tepung terigu protein sedang dan margarin yang digulung memanjang. Proses menggoreng dengan minyak sedang menghasilkan tekstur renyah berwarna kuning keemasan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat molen pisang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep molen pisang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pisang raja, pisang tanduk, tepung terigu, margarin — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk suguhan manis yang beragam, sandingkan Molen Pisang dengan Kue Lapis Surabaya dan Kue Cente Manis.
Pertanyaan Umum
Pisang apa yang paling cocok untuk molen?
Pisang raja atau pisang kepok tanduk paling cocok karena manis dan tidak terlalu lembek saat digoreng.
Bagaimana agar kulit molen renyah dan berlapis?
Gilas adonan tipis lalu lilitkan berlapis pada pisang, dan goreng dengan api sedang agar matang merata dan renyah.
Berapa buah yang dihasilkan?
Resep ini menghasilkan sekitar 12 buah dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 6 buah pisang raja atau pisang tanduk matang
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula halus
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
- 100 ml air es
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kupas pisang dan potong menyerong menjadi 3-4 bagian, sisihkan.
- Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan margarin, aduk dengan ujung jari hingga adonan berbutir seperti pasir.
- Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan halus.
- Bungkus adonan dengan plastik, diamkan 15 menit agar lebih elastis.
- Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi atau rolling pin, lalu potong memanjang selebar 1,5 cm.
- Lilitkan potongan adonan pada setiap potongan pisang hingga tertutup rapi.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng molen hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Sajikan molen pisang selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Diamkan adonan selama 15 menit agar menjadi lebih elastis dan mudah digiling tipis. Pastikan melilitkan potongan adonan memanjang selebar 1,5 cm pada potongan pisang hingga tertutup rapi sebelum digoreng.
Kata Kunci Resep Ini
molen pisang
pisang
camilan manis
gorengan
kue
jajanan
pisang goreng
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
