Molen pisang goreng dengan lilitan kulit renyah keemasan tersusun di piring.

Resep Molen Pisang Kulit Renyah

Name: Molen Pisang
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 12 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 6 buah pisang raja atau pisang tanduk matang; 250 gram tepung terigu protein sedang; 50 gram gula halus; 50 gram margarin; 1 butir telur; 100 ml air es; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Mudah 45 menit 12 buah Jawa Kue & Camilan

Molen Pisang adalah kue camilan khas Jawa berbahan pisang yang dibalut adonan dan digoreng sekitar 45 menit, menghasilkan 12 buah.

Pisang raja matang dibalut adonan tepung terigu protein sedang dan margarin yang digulung memanjang. Proses menggoreng dengan minyak sedang menghasilkan tekstur renyah berwarna kuning keemasan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat molen pisang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep molen pisang sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pisang raja, pisang tanduk, tepung terigu, margarin, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Untuk suguhan manis yang beragam, sandingkan Molen Pisang dengan Kue Lapis Surabaya dan Kue Cente Manis.

Pertanyaan Umum

Pisang apa yang paling cocok untuk molen?

Pisang raja atau pisang kepok tanduk paling cocok karena manis dan tidak terlalu lembek saat digoreng.

Bagaimana agar kulit molen renyah dan berlapis?

Gilas adonan tipis lalu lilitkan berlapis pada pisang, dan goreng dengan api sedang agar matang merata dan renyah.

Berapa buah yang dihasilkan?

Resep ini menghasilkan sekitar 12 buah dalam waktu 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 12 buah

6 buah pisang raja atau pisang tanduk matang
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula halus
50 gram margarin
1 butir telur
100 ml air es
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

Kupas pisang dan potong menyerong menjadi 3-4 bagian, sisihkan.
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Tambahkan margarin, aduk dengan ujung jari hingga adonan berbutir seperti pasir.
Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan halus.
Bungkus adonan dengan plastik, diamkan 15 menit agar lebih elastis.
Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi atau rolling pin, lalu potong memanjang selebar 1,5 cm.
Lilitkan potongan adonan pada setiap potongan pisang hingga tertutup rapi.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng molen hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Sajikan molen pisang selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Diamkan adonan selama 15 menit agar menjadi lebih elastis dan mudah digiling tipis. Pastikan melilitkan potongan adonan memanjang selebar 1,5 cm pada potongan pisang hingga tertutup rapi sebelum digoreng.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan molen pisang keras dan susah digiling tipis karena kurang air es.
Solusi: Tambahkan air es sedikit demi sedikit lalu uleni hingga adonan kalis.

Kendala: Lilitan kulit terlepas saat digoreng karena tidak menempel dengan kuat.
Solusi: Rekatkan ujung lilitan adonan dengan sedikit air atau olesan telur.

Kendala: Pisang di dalam masih keras atau asam setelah digoreng matang.
Solusi: Pilih pisang raja yang sudah benar-benar matang agar manis alami.

Kata Kunci Resep Ini

molen pisang pisang camilan manis gorengan kue jajanan pisang goreng

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →