Resep Kue Lidah Kucing Mentega Gula Halus
Lidah Kucing khas Jawa ini dipanggang hingga bagian tepi kue berwarna kuning keemasan yang mengundang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat lidah kucing renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep lidah kucing sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, mentega, margarin, putih telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Apa beda lidah kucing ini dengan kue lidah kucing lain?
Kenapa adonan lidah kucing sulit disemprot rapi?
Berapa banyak yang dihasilkan?
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram mentega
- 50 gram margarin
- 180 gram gula halus
- 4 butir putih telur
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Olesi loyang khusus lidah kucing dengan margarin tipis-tipis, sisihkan.
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut dan pucat, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan garam dan vanili bubuk, kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Tuang putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur merata dan lembut.
- Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik melipat hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga, gunting ujungnya kecil.
- Semprotkan adonan memanjang ke dalam cetakan lidah kucing hingga terisi rata, jangan terlalu penuh agar tidak meluber.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit hingga bagian tepi berwarna kuning keemasan dan bagian tengah matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan sebentar, lalu lepaskan kue dari cetakan selagi hangat menggunakan spatula tipis.
- Dinginkan lidah kucing di atas rak kawat hingga benar-benar dingin dan renyah, kemudian simpan dalam toples kedap udara.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan lidah kucing berair dan meluber di loyang.
Solusi: Tuang putih telur sedikit demi sedikit sambil dikocok kecepatan rendah.
Kendala: Pinggiran kue tidak berwarna kuning keemasan.
Solusi: Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius sebelum loyang dimasukkan.
Kendala: Kue susah diambil dari cetakan lidah kucing.
Solusi: Olesi loyang khusus lidah kucing dengan margarin tipis-tipis secara merata.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
