Resep Gulai Cumi Isi Tahu Kuah Santan Gurih
Gulai Cumi Isi Tahu adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit hingga bumbu meresap, menghasilkan 4 porsi.
Kombinasi santan kental dan kunyit pada bumbu halus meresap sempurna ke dalam cumi berisi adonan tahu. Masak perlahan dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah berminyak dan matang merata.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gulai cumi isi tahu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gulai cumi isi tahu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cumi, tahu putih, telur, daun bawang — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Coba padukan dengan Ayam Bakar Padang dan Dendeng Balado agar meja makan makin menggugah selera.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar tahu tidak keluar dari cumi saat dimasak?
Isi tahu jangan terlalu penuh dan sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar saat dimasak dalam santan.
Kenapa cumi bisa alot?
Cumi jadi alot bila dimasak terlalu lama; masak dengan api sedang dan angkat begitu bumbu meresap.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini cukup untuk 4 porsi.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan, pisahkan kepala dan tinta
- 250 gram tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Campur tahu halus, telur, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
- Isi adonan tahu ke dalam rongga cumi sampai padat, semat ujungnya dengan tusuk gigi.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan cumi, aduk sebentar sampai berubah warna.
- Tuang santan, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai santan berminyak dan cumi matang, sekitar 30 menit.
- Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Anti Gagal
Gunakan tusuk gigi untuk menyemat ujung cumi agar padat dan adonan tahu tidak keluar saat dimasak. Masaklah menggunakan api kecil selama kurang lebih 30 menit supaya santan berminyak secara maksimal dan bumbu meresap sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
gulai cumi isi tahu
olahan cumi
olahan tahu
gulai santan
seafood
masakan sumatera
makanan utama
resep gulai
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
