Gulai cumi isi tahu dengan kuah santan kuning dan taburan daun jeruk.

Resep Gulai Cumi Isi Tahu Kuah Santan Kental

Name: Gulai Cumi Isi Tahu
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan, pisahkan kepala dan tinta; 250 gram tahu putih, haluskan; 1 butir telur; 2 batang daun bawang, iris halus; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 400 ml santan dari 1 butir kelapa; bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 2 sdm minyak goreng; 1 sdt gula pasir

Sedang 60 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Gulai Cumi Isi Tahu adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit hingga bumbu meresap, menghasilkan 4 porsi.

Paduan santan kelapa dan bumbu halus kunyit serta jahe meresap merata ke dalam cumi berukuran sedang. Rongga cumi diisi padat dengan adonan tahu putih lalu dimasak menggunakan api kecil hingga kuahnya berminyak.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gulai cumi isi tahu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gulai cumi isi tahu sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cumi, tahu putih, telur, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Coba padukan dengan Ayam Bakar Padang dan Dendeng Balado agar meja makan makin mengundang.

Pertanyaan Umum

Bagaimana agar tahu tidak keluar dari cumi saat dimasak?

Isi tahu jangan terlalu penuh dan sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar saat dimasak dalam santan.

Kenapa cumi bisa alot?

Cumi jadi alot bila dimasak terlalu lama; masak dengan api sedang dan angkat begitu bumbu meresap.

Berapa porsi resep ini?

Resep ini cukup untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan, pisahkan kepala dan tinta
250 gram tahu putih, haluskan
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
400 ml santan dari 1 butir kelapa
bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Campur tahu halus, telur, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
Isi adonan tahu ke dalam rongga cumi sampai padat, semat ujungnya dengan tusuk gigi.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan cumi, aduk sebentar sampai berubah warna.
Tuang santan, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai santan berminyak dan cumi matang, sekitar 30 menit.
Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Isi adonan tahu ke dalam rongga cumi secukupnya saja agar tidak pecah saat dimasak. Semat ujungnya rapat dengan tusuk gigi. Gunakan api kecil saat menuang santan dan masak sekitar 30 menit sambil sesekali diaduk agar santan berminyak tanpa pecah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan tahu meluber keluar dari cumi saat direbus di dalam santan
Solusi: Jangan isi rongga cumi terlalu padat dan semat ujungnya dengan tusuk gigi.

Kendala: Santan gulai pecah dan berminyak tidak merata di permukaan kuah
Solusi: Masak santan dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 30 menit.

Kendala: Cumi menjadi sangat alot seperti karet karena dimasak terlalu lama
Solusi: Angkat gulai segera setelah cumi matang empuk dan santan berminyak.

Kata Kunci Resep Ini

gulai cumi isi tahu olahan cumi olahan tahu gulai santan seafood masakan sumatera makanan utama resep gulai

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →