Resep Kupat Tahu Kuah Petis Udang Asam Jawa
Kupat tahu adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kupat tahu petis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kupat tahu khas jawa dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ketupat, lontong, tahu putih, taoge, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi richness porsi Kupat Tahu ini dengan tambahan Ayam Kolak serta Tahu Sumedang di meja makan.
Pertanyaan Umum
Berapa total waktu yang dibutuhkan untuk membuat Kupat Tahu?
Berapa porsi yang dihasilkan dalam resep Kupat Tahu ini?
Bahan apa saja yang diulek bersama garam di dalam cobek besar?
Bahan-bahan
- 4 buah ketupat atau lontong, potong-potong
- 4 buah tahu putih ukuran sedang, goreng setengah matang lalu potong dadu
- 200 gram taoge, seduh air panas sebentar lalu tiriskan
- 100 gram kol, iris tipis
- 3 batang seledri, iris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 50 gram kacang tanah, goreng lalu tumbuk kasar
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 sendok makan petis udang khas Jawa
- 3 sendok makan kecap manis
- 100 mililiter air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 150 mililiter air matang
Cara Membuat
- Siapkan cobek besar, masukkan bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Ulek bahan-bahan tersebut hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
- Tambahkan petis udang ke dalam ulekan bumbu halus, ulek kembali hingga petis tercampur merata dengan cabai dan bawang putih.
- Tuangkan air asam jawa dan air matang secara perlahan ke dalam cobek sambil diaduk rata dengan bumbu ulek untuk membentuk kuah encer beraroma petis.
- Tata potongan ketupat atau lontong di atas piring saji secukupnya untuk satu porsi.
- Susun potongan tahu goreng, taoge seduh, dan irisan kol di atas hamparan ketupat.
- Siram kuah bumbu petis yang sudah dicampur air asam secara merata menutupi ketupat, tahu, dan sayuran.
- Taburkan kacang tanah tumbuk, seledri iris, dan bawang merah goreng di atasnya sebelum disajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kuah petis terlalu kental menggumpal dan susah disiram merata
Solusi: Tuangkan air matang secara perlahan ke dalam cobek sambil diaduk rata.
Kendala: Bumbu halus di cobek masih kasar dan ada butiran cabai utuh
Solusi: Ulek bawang putih dan cabai rawit merah hingga benar-benar lembut.
Kendala: Tahu putih goreng menyerap terlalu banyak minyak dan bau tengik
Solusi: Goreng tahu putih setengah matang lalu potong dadu sesuai instruksi.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
