Semangkuk gulai pliek u berkuah santan kuning dengan nangka muda, kacang panjang, dan daun melinjo.

Resep Gulai Pliek U Kuah Santan Kental

Name: Gulai Pliek U
Total time: 60 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 150 gram pliek u, rendam air panas; 250 gram nangka muda, potong-potong; 150 gram kacang panjang, potong 3 cm; 50 gram daun melinjo; 5 butir asam sunti; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 3 cm jahe, memarkan; 750 ml santan dari 1 butir kelapa (500 ml encer dan 250 ml kental); bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 8 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 1 sdt ketumbar

Sedang 60 menit 6 porsi Sumatera Makanan Utama

Gulai Pliek U adalah masakan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit hingga matang, menghasilkan 6 porsi.

Aroma harum daun jeruk berpadu dengan keunikan pliek u dan asam sunti yang direbus bersama santan encer. Masak nangka muda perlahan menggunakan api kecil hingga kuahnya berminyak sempurna.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gulai pliek u langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gulai pliek u sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pliek u, nangka muda, kacang panjang, daun melinjo — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sempurnakan hidangan khas Aceh ini dengan Rendang Telur atau Itiak Lado Mudo di meja makan. Setelah menikmati Gulai Pliek U yang kaya rempah ini, lengkapi santapanmu dengan kesegaran Laksamana Mengamuk dan kelezatan gurih Sate Klathak untuk pengalaman kuliner yang semakin berkesan.

Pertanyaan Umum

Apa itu pliek u dalam gulai ini?

Pliek u adalah ampas kelapa yang difermentasi, memberi rasa gurih khas dan aroma kuat pada gulai Aceh ini.

Sayur apa yang biasa dipakai gulai pliek u?

Biasanya campuran nangka muda, daun melinjo, kacang panjang, dan rebung, dimasak sekitar 60 menit untuk 6 porsi.

Bagaimana agar gulai pliek u tidak pahit?

Pastikan pliek u berkualitas baik dan masak dengan santan hingga matang sempurna agar rasanya gurih seimbang.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

150 gram pliek u, rendam air panas
250 gram nangka muda, potong-potong
150 gram kacang panjang, potong 3 cm
50 gram daun melinjo
5 butir asam sunti
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa (500 ml encer dan 250 ml kental)
bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 8 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

Rendam pliek u dalam air panas 15 menit, remas-remas, lalu tiriskan.
Rebus nangka muda dalam air mendidih 10 menit, buang airnya, cuci, tiriskan.
Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
Masukkan pliek u, aduk rata, lalu tuang santan encer dan asam sunti.
Masukkan nangka muda, masak dengan api kecil sampai nangka empuk dan kuah berminyak, sekitar 30 menit.
Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak sampai layu. Koreksi rasa, angkat, sajikan hangat.

Tips Anti Gagal

Rendam pliek u dalam air panas selama 15 menit lalu remas-remas sebelum ditumis agar teksturnya siap. Rebus nangka muda terlebih dahulu selama 10 menit dan buang airnya untuk membersihkan getah. Gunakan api kecil saat merebus nangka dengan santan encer selama 30 menit.

Kata Kunci Resep Ini

gulai pliek u masakan Aceh gulai sayur hidangan berkuah resep Sumatera pliek u santan gulai fermentasi

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →