Ikan kakap bakar berbalut bumbu kuning dengan kerat di permukaannya.

Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Kakap Merah

Name: Ikan Bakar Bumbu Kuning
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Maluku/Papua
Ingredients: 1 ekor ikan kakap merah/baronang (sekitar 600 gram), bersihkan dan kerat-kerat; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 2 cm kunyit, bakar sebentar; 1 cm jahe; 2 lembar daun jeruk, iris halus; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdm air asam jawa; 1 sdm minyak goreng

Mudah 60 menit 4 porsi Maluku/Papua Makanan Utama

Ikan Bakar Bumbu Kuning adalah makanan utama khas Maluku/Papua berbahan ikan berbumbu kuning yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 4 porsi.

Aroma kemiri sangrai dan kunyit bakar berpadu bersama air asam jawa melumuri daging kakap merah. Bakar ikan di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga matang kecokelatan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ikan bakar bumbu kuning langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ikan bakar bumbu kuning sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan kakap merah, kunyit, kemiri, bawang merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan hidangan ini dengan Ikan Kuah Pala atau Sop Ikan Maluku agar cita rasa laut semakin terasa lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa yang membuat bumbu kuning ikan bakar berwarna kuning?

Kunyit adalah bahan utama pemberi warna kuning, dihaluskan bersama bawang, kemiri, dan jahe.

Bagaimana agar ikan bakar tidak lengket di panggangan?

Olesi panggangan dan ikan dengan minyak, dan pastikan bara cukup panas sebelum ikan diletakkan.

Ikan apa yang cocok untuk bumbu kuning?

Ikan berdaging padat seperti kakap, gurame, atau nila cocok karena tidak mudah hancur saat dibakar.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

1 ekor ikan kakap merah/baronang (sekitar 600 gram), bersihkan dan kerat-kerat
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm air asam jawa
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Campur dengan ketumbar, garam, gula, air asam jawa, dan minyak goreng, aduk rata.
Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, termasuk bagian perut dan bekas keratan. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
Bakar ikan di atas bara api atau pemanggang sambil sesekali dioles sisa bumbu. Balik perlahan sampai kedua sisi matang dan kecokelatan, lalu angkat.
Sajikan hangat dengan sambal kecap, jeruk limau, dan lalapan.

Tips Anti Gagal

Sangrai kemiri dan bakar kunyit sebelum dihaluskan bersama bawang untuk aroma maksimal. Diamkan ikan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam keratan daging. Olesi sisa bumbu secara berkala saat proses pembakaran di atas bara api.

Kata Kunci Resep Ini

ikan bakar bumbu kuning ikan kakap makanan utama ikan masakan Maluku kunyit

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →