Hidangan Sagu Linong untuk resep praktis

Resep Sagu Linong Ikan Cakalang

Name: Sagu Linong
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: maluku/papua
Ingredients: 300 gram tepung sagu ampas; 1 liter air; 500 gram daging ikan cakalang atau tongkol, rebus lalu suwir; 5 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk purut; 2 buah cabai merah besar, iris serong; 1 sendok makan garam; 1 sendok teh gula pasir; 500 ml air mendidih untuk menyiram sagu; 3 sendok makan minyak untuk menumis

Sedang 45 menit 4 porsi maluku/papua Makanan Utama

Sagu Linong adalah makanan utama khas Maluku dan Papua berbahan dasar sagu yang dimasak selama 45 menit untuk menghasilkan 4 porsi.

Tepung sagu ampas disiram air mendidih hingga mengental bening seperti lem, lalu dipadukan dengan tumisan daging ikan cakalang. Harum serai memarkan dan daun jeruk purut menyatu dalam sajian hangat ini.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sagu linong langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sagu linong sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Sagu, Linong, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama richness Uta Dada dan seporsi Papeda Maluku untuk jamuan spesial.

Pertanyaan Umum

Berapa total waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sagu Linong?

Waktu yang dibutuhkan adalah 45 menit.

Berapa porsi yang dihasilkan dalam resep Sagu Linong?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Berapa banyak tepung sagu ampas yang digunakan dalam bahan?

Resep ini menggunakan 300 gram tepung sagu ampas.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

300 gram tepung sagu ampas
1 liter air
500 gram daging ikan cakalang atau tongkol, rebus lalu suwir
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml air mendidih untuk menyiram sagu
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung sagu dengan sedikit air dingin hingga larut tapi tidak encer.
Tuangkan air mendidih secara perlahan ke dalam larutan tepung sagu sambil diaduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan mengental dan bening seperti lem.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan suwiran ikan cakalang, cabai merah iris, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan.
Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan, lalu angkat.
Ambil sagu linong secukupnya di atas piring saji, letakkan tumisan ikan suwir berbumbu di atasnya.
Sajikan sagu linong selagi hangat bersama lauk ikan dan kuah pendamping jika tersedia.

Tips Sukses Memasak

Gunakan air mendidih dalam jumlah tepat dan aduk cepat adonan sagu agar teksturnya mengental merata seperti lem. Pastikan bumbu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai matang meresap sempurna ke dalam suwiran ikan sebelum disajikan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tepung sagu menggumpal keras karena air tidak cukup panas saat disiram
Solusi: Pastikan air benar-benar mendidih 100 derajat saat dituangkan ke tepung sagu.

Kendala: Sagu linong gagal mengental dan tetap cair seperti air putih biasa
Solusi: Aduk cepat menggunakan sendok kayu persis saat air panas mulai masuk ke mangkuk.

Kendala: Tumisan ikan cakalang terlalu kering dan keras setelah dicampur bumbu
Solusi: Tambahkan 2 sendok makan air sisa rebusan ikan saat menumis agar tetap lembap.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama maluku/papua resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →