Resep Ikan Bawal Goreng Gurih Bumbu Kunyit
Ikan bawal goreng khas jawa diolah menggunakan ikan bawal segar yang dilumuri air perasan jeruk nipis.
Di halaman ini kamu akan belajar resep ikan bawal goreng bumbu ketumbar langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara menggoreng ikan bawal dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan bawal, jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat Ikan Bawal Goreng?
Berapa hasil porsi untuk Ikan Bawal Goreng?
Apa bahan utama yang digunakan dalam Ikan Bawal Goreng?
Bahan-bahan
- 2 ekor (sekitar 600 gram) ikan bawal segar, bersihkan sisik dan isi perutnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan bawal yang sudah dibersihkan, lalu kerat-kerat kedua sisinya agar bumbu meresap hingga ke bagian tulang.
- Lumuri seluruh permukaan ikan bawal dengan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, diamkan selama 10 menit lalu bilas sebentar.
- Campurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit halus, garam, merica bubuk, dan air dalam mangkuk kecil.
- Lumuri ikan bawal dengan bumbu halus secara merata sambil sedikit dipijat, biarkan marinasi selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar.
- Masukkan ikan bawal satu per satu ke dalam minyak panas setelah minyak benar-benar panas.
- Goreng ikan bawal selama 5-7 menit per sisi hingga bagian kulitnya kering, kecokelatan, dan matang merata.
- Angkat ikan bawal goreng dan tiriskan minyaknya menggunakan kertas penyerap minyak atau saringan kawat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kulit ikan bawal lengket dan hancur di dasar wajan
Solusi: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum ikan dimasukkan.
Kendala: Bumbu marinasi tidak meresap sampai ke bagian tulang ikan
Solusi: Kerat-kerat kedua sisi ikan bawal sebelum dilumuri bumbu halus.
Kendala: Bagian luar gosong tapi daging ikan bagian dalam belum matang
Solusi: Gunakan api sedang cenderung besar dan goreng selama 5-7 menit.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
