Ikan gurame bakar utuh berwarna kecokelatan mengilap oleh bumbu kecap di atas piring.

Resep Ikan Gurame Bakar Bumbu Kecap

Name: Ikan Gurame Bakar
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 1 ekor ikan gurame ukuran sedang (sekitar 700 gram), bersihkan; 2 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 sdt garam; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 3 butir kemiri, sangrai; 2 cm kunyit, bakar sebentar; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 3 sdm kecap manis; 2 sdm gula merah, sisir; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 4 sdm minyak untuk menumis; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan

Sedang 50 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Ikan Gurame Bakar adalah hidangan utama khas Jawa berupa ikan gurame yang dibakar sekitar 50 menit, menghasilkan 4 porsi.

Kombinasi kemiri sangrai dan kecap manis meresap merata ke dalam keratan daging gurame. Tumisan bumbu halus bersama serai dan lengkuas diaduk hingga mengental sebelum dioleskan ke seluruh badan ikan secara merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ikan gurame bakar langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ikan gurame bakar bumbu kecap dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan gurame, kecap manis, gula merah, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan ikan gurame bakar ini berdampingan dengan Kentang Mustofa dan Sate Kerang untuk perpaduan rasa yang kaya.

Pertanyaan Umum

Perlukah gurame digoreng dulu sebelum dibakar?

Tidak perlu, cukup lumuri bumbu dan panggang langsung; proses total sekitar 50 menit untuk 4 porsi.

Bagaimana agar ikan tidak lengket di panggangan?

Olesi panggangan dan kulit ikan dengan sedikit minyak, dan bakar dengan api sedang agar matang merata.

Kapan sebaiknya bumbu olesan diberikan?

Marinasi ikan minimal 20 menit sebelum dibakar, lalu olesi ulang bumbu selama proses pembakaran agar meresap.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

1 ekor ikan gurame ukuran sedang (sekitar 700 gram), bersihkan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan

Cara Membuat

Kerat-kerat kedua sisi badan ikan gurame, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 15 menit agar bau amis hilang, kemudian bilas dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe hingga lembut.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental. Angkat dan bagi dua.
Lumuri seluruh badan ikan dengan setengah bagian bumbu hingga meresap ke dalam keratan, diamkan 15 menit.
Panaskan panggangan atau teflon anti lengket, bakar ikan dengan api sedang sambil sesekali dibalik agar matang merata.
Olesi ikan dengan sisa bumbu setiap kali dibalik agar bumbu meresap dan berwarna kecokelatan.
Bakar hingga ikan matang, permukaan agak kering, dan aroma harum keluar sekitar 15-20 menit.
Angkat ikan gurame bakar, sajikan hangat dengan sambal, lalapan, dan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan 15 menit agar bau amis hilang sebelum dibilas. Bakar ikan menggunakan api sedang di atas teflon anti lengket sambil diolesi sisa bumbu setiap kali dibalik agar matang merata dan berwarna kecokelatan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging ikan gurame masih berbau lumpur dan amis
Solusi: Kerat-kerat kedua sisi ikan, lumuri air jeruk nipis dan garam 15 menit.

Kendala: Kulit ikan gurame menempel lengket di wajan atau teflon
Solusi: Panaskan panggangan atau teflon anti lengket, bakar dengan api sedang.

Kendala: Bumbu olesan gosong terpanggang sebelum ikan matang
Solusi: Bakar hingga matang sekitar 15-20 menit sambil sesekali dibalik.

Kata Kunci Resep Ini

gurame bakar ikan gurame masakan Jawa bumbu kecap makanan utama resep ikan ikan bakar

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →