Ikan gurame goreng tepung disiram saus padang merah menyala dengan taburan daun bawang.

Resep Ikan Gurame Saus Padang Renyah Meresap

Name: Ikan Gurame Saus Padang
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: sumatera
Ingredients: 1 ekor ikan gurame (sekitar 600 gram), bersihkan dan kerat-kerat; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh kunyit bubuk; 100 gram tepung bumbu serbaguna; 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis; 3 siung bawang putih, cincang halus; 5 buah bawang merah, iris tipis; 2 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 sendok makan saus tomat; 3 sendok makan saus cabai; 2 sendok makan saus tiram; 100 mililiter air; 1/2 sendok teh garam; 1/4 sendok teh gula pasir; 1/4 sendok teh merica bubuk; 5 buah cabai merah keriting, iris serong; 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh; 1 batang daun bawang, iris 1 cm

Sedang 45 menit 3-4 porsi sumatera Makanan Utama

Ikan Gurame Saus Padang adalah makanan utama khas Sumatera berbahan ikan gurame dengan waktu masak sekitar 45 menit untuk 3-4 porsi.

Lumuran jeruk nipis dan kunyit bubuk meresap merata pada daging ikan gurame sebelum dibaluri tepung bumbu serbaguna. Setelah digoreng kering, siraman saus pedas beraroma serai dan daun jeruk siap membalut sajian ini.

Di halaman ini kamu akan belajar resep ikan gurame saus padang sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat gurame saus padang rumahan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan gurame, jeruk nipis, tepung bumbu, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangan laut berlumur bumbu meriah ini paling pas disantap bersama Dendeng Balado Padang dan Sate Padang Panjang.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak Ikan Gurame Saus Padang?

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat resep ini adalah 45 menit.

Untuk berapa porsi Ikan Gurame Saus Padang yang dihasilkan?

Resep ini menghasilkan 3 hingga 4 porsi.

Apa bahan utama dari Ikan Gurame Saus Padang?

Bahan utama resep ini adalah ikan gurame dan saus padang.

Bahan-bahan

Porsi: 3-4 porsi

1 ekor ikan gurame (sekitar 600 gram), bersihkan dan kerat-kerat
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kunyit bubuk
100 gram tepung bumbu serbaguna
5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah bawang merah, iris tipis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus cabai
2 sendok makan saus tiram
100 mililiter air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
5 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
1 batang daun bawang, iris 1 cm

Cara Membuat

Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan kunyit bubuk secara merata, lalu diamkan selama 15 menit.
Baluri seluruh permukaan ikan gurame dengan tepung bumbu serbaguna hingga tertutup rata sambil ditekan perlahan.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng ikan gurame dengan api sedang hingga matang, kering, dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 5 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng atau baru di wajan, tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum.
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu dan mengeluarkan aroma rempah.
Tambahkan saus tomat, saus cabai, dan saus tiram, aduk rata dengan tumisan bumbu.
Tuangkan air, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk, masak hingga kuah mendidih dan mengental.
Masukkan irisan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
Letakkan ikan gurame goreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus Padang panas di atasnya.
Ikan gurame saus Padang siap disajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Goreng ikan gurame menggunakan api sedang agar bagian luar kering kecokelatan dan matang merata tanpa gosong. Pastikan menumis bawang dan rempah hingga benar-benar harum sebelum menambahkan air dan aneka saus.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Lapisan tepung bumbu serbaguna lepas dari kulit ikan saat digoreng.
Solusi: Baluri seluruh permukaan ikan gurame sambil ditekan perlahan sebelum digoreng.

Kendala: Daging ikan gurame di bagian tengah masih mentah walau luarnya gosong.
Solusi: Goreng ikan gurame dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang kering.

Kendala: Saus Padang terlalu encer dan gagal menempel di atas ikan gurame.
Solusi: Tuangkan air secukupnya lalu masak hingga kuah mendidih dan mengental.

Kata Kunci Resep Ini

gurame saus padang sumatera ikan seafood makanan utama

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →