Resep Ikan Nila Bakar Kecap Rumahan Sedap

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan nila (sekitar 500 gram), bersihkan dan kerat-kerat badannya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu olesan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 sentimeter jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 100 mililiter air

Cara Membuat

1. 1. Lumuri ikan nila yang sudah dibersihkan dan dikerat dengan air perasan jeruk nipis serta 1 sendok teh garam secara merata, lalu diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, ketumbar bubuk, dan 1/2 sendok teh garam menggunakan ulekan atau blender.
3. 3. Panaskan minyak goreng di atas wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum dan matang.
4. 4. Masukkan kecap manis dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu, aduk rata lalu tuangkan air. Masak sebentar hingga bumbu agak mengental, kemudian angkat dan sisihkan sebagai bahan olesan.
5. 5. Panaskan bakaran arang atau panggangan teflon, olesi permukaan ikan nila dengan sebagian bumbu olesan secara merata.
6. 6. Panggang ikan nila di atas bara api atau panggangan sambil sesekali dibalik dan diolesi kembali dengan sisa bumbu olesan secara berkala.
7. 7. Bakar ikan sampai matang, bertekstur agak kering di luar, dan bumbu meresap sempurna, lalu angkat dari panggangan.
8. 8. Sajikan ikan nila bakar kecap selagi hangat bersama pelengkap sambal dan lalapan segar.