Resep Jagung Bose Santan Kental Gurih
Jagung Bose adalah hidangan tradisional berbahan jagung khas Nusa Tenggara.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat jagung bose langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep jagung bose santan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jagung putih kering, kacang merah, kacang tanah, santan kental, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Nasi Tempong atau Sup Ikan Kakap Kupang untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Jagung jenis apa yang dipakai?
Kenapa perlu 120 menit?
Ini makanan manis atau gurih?
Bahan-bahan
- 500 gram jagung putih (jagung bose) kering yang sudah ditumbuk kasar
- 200 gram kacang merah kering
- 150 gram kacang tanah kupas
- 1500 ml air untuk merebus
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan (opsional)
Cara Membuat
- Rendam jagung bose dan kacang merah dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
- Tiriskan jagung dan kacang merah, lalu cuci bersih hingga air bilasan jernih.
- Rebus jagung bose dan kacang merah bersama 1500 ml air dalam panci besar, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan sambil sesekali diaduk hingga jagung dan kacang mulai empuk, sekitar 60-75 menit. Tambahkan air panas bila menyusut.
- Masukkan kacang tanah, daun pandan, dan serai, lanjutkan merebus hingga semua bahan benar-benar lunak.
- Tuang santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berpadu, sekitar 15-20 menit.
- Cicipi dan sesuaikan rasa, angkat setelah tekstur jagung pulen dan kuah santan gurih.
- Sajikan Jagung Bose selagi hangat sebagai hidangan utama, cocok dipadukan dengan ikan bakar atau lauk berkuah khas Timor.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Jagung bose dan kacang merah masih keras saat dimakan.
Solusi: Rendam air bersih selama minimal 4 jam atau semalaman penuh.
Kendala: Jagung dan kacang belum empuk tapi air sudah habis.
Solusi: Tambahkan air panas bila air rebusan menyusut di panci.
Kendala: Santan pecah dan merusak kuah jagung bose.
Solusi: Tuang santan kental sambil terus diaduk perlahan secara konstan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
