Sup ikan kakap merah berkuah bening dengan potongan tomat dan daun bawang

Resep Sup Ikan Kakap Kupang Kuah Rempah Segar

Name: Sup Ikan Kakap Kupang
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Nusa Tenggara
Ingredients: 600 gram ikan kakap merah, potong sesuai selera; 2 buah tomat merah, potong wedges; 2 batang daun bawang, iris kasar; 3 batang serai, memarkan; 4 cm lengkuas, memarkan; 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 4 cm jahe, memarkan; 6 siung bawang merah, iris tipis; 4 siung bawang putih, iris tipis; 3 buah cabai merah keriting, iris serong; 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera); 2 sdm air jeruk nipis; 1 batang kemangi, petik daunnya; 1500 ml air; 3 sdm minyak untuk menumis; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Sedang 45 menit 4 porsi Nusa Tenggara Makanan Utama

Sup Ikan Kakap Kupang adalah hidangan utama berbahan ikan kakap khas Nusa Tenggara.

Aroma jahe dan serai yang dimemarkan menyatu dalam kuah kaldu hangat. Potongan ikan kakap merah dimasak perlahan dengan api sedang selama 10 menit bersama daun jeruk. Sajikan kesegaran Sup Ikan Kakap Kupang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sup ikan kakap kupang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sup ikan kakap bening dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan kakap merah, tomat, daun bawang, serai, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Nasi Tempong atau Catemak Jagung untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Ikan kakap segar penting tidak?

Sangat penting; kakap segar membuat kuah bening tidak amis dan daging tetap padat, tambahkan perasan jeruk nipis.

Kenapa kuahnya bening?

Sup ini menggunakan bumbu ringan tanpa santan, mengandalkan jahe, tomat, dan daun kemangi untuk kesegaran.

Kapan ikan dimasukkan?

Masukkan ikan di akhir setelah kuah mendidih agar tidak hancur, masak singkat sekitar 10 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

600 gram ikan kakap merah, potong sesuai selera
2 buah tomat merah, potong wedges
2 batang daun bawang, iris kasar
3 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
4 cm jahe, memarkan
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
2 sdm air jeruk nipis
1 batang kemangi, petik daunnya
1500 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat

Lumuri potongan ikan kakap dengan 1 sdm air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit lalu bilas bersih untuk menghilangkan bau amis.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Tuang air ke dalam panci, didihkan dengan api sedang hingga kaldu bumbu matang dan wangi.
Masukkan potongan ikan kakap secara perlahan, masak dengan api sedang agar daging ikan tidak hancur.
Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk perlahan lalu koreksi rasa.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, masak hingga ikan matang sempurna sekitar 8-10 menit.
Tambahkan sisa air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi, masak sebentar lalu matikan api.
Sajikan sup ikan kakap Kupang selagi panas bersama nasi hangat dan sambal.

Tips Sukses Memasak

Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan 10 menit sebelum dibilas untuk hilangkan amis. Masak ikan dengan api sedang setelah kuah mendidih agar dagingnya tidak hancur. Masukkan kemangi dan sisa air jeruk di akhir lalu segera matikan api.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Ikan kakap hancur saat dimasak
Solusi: Masak dengan api sedang dan jangan sering diaduk setelah dimasukkan.

Kendala: Bau amis ikan masih tercium kuat
Solusi: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan 10 menit sebelum dibilas.

Kendala: Kuah sup kurang beraroma sedap
Solusi: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu bersama serai serta lengkuas.

Kata Kunci Resep Ini

sup ikan kakap olahan kakap masakan kupang resep ikan sup bening kuliner nusa tenggara makanan utama resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →