Klepon hijau bertabur kelapa parut dengan gula merah di dalamnya.

Resep Klepon Tepung Ketan Gula Merah

Name: Klepon
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 20 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram tepung ketan; 200 gram gula merah, disisir halus; 100 gram kelapa parut setengah tua; 1/2 sendok teh garam; 200 ml air perasan daun pandan (dari 6 lembar daun pandan yang diblender dengan 150 ml air dan disaring)

Mudah 45 menit 20 buah Jawa Kue & Camilan

Air perasan daun pandan asli mewarnai jajanan pasar khas Jawa ini dengan aroma hijau yang harum.

Klepon membentuk adonan tepung ketan putih yang diuleni bersama air perasan daun pandan dan garam dapur. Setiap butir adonan dipipihkan untuk diisi serutan gula merah padat sebelum dibulatkan kembali. Perebusan dalam air mendidih dilakukan sampai bulatan adonan ketan mengapung dan siap digulingkan ke atas parutan kelapa kukus.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat klepon anti bocor langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep klepon sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, gula merah, kelapa parut, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Kue tradisional ini sedap disantap bersama secangkir Kolak Ubi atau Bolu Pisang hangat.

Pertanyaan Umum

Kenapa gula merah dalam klepon saya bocor saat digigit?

Pastikan bola ketan dibungkus rapat tanpa celah dan direbus hingga mengapung agar gula meleleh sempurna di dalam.

Bagaimana agar adonan klepon tidak pecah saat direbus?

Uleni tepung ketan hingga kalis dan tidak terlalu lembek, lalu rebus dengan air mendidih penuh.

Kapan klepon dianggap matang?

Klepon matang ketika mengapung ke permukaan air rebusan, lalu angkat dan gulingkan di kelapa parut.

Bahan-bahan

Porsi: 20 buah

250 gram tepung ketan
200 gram gula merah, disisir halus
100 gram kelapa parut setengah tua
1/2 sendok teh garam
200 ml air perasan daun pandan (dari 6 lembar daun pandan yang diblender dengan 150 ml air dan disaring)

Cara Membuat

Campur kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus sekitar 5 menit. Angkat dan sisihkan.
Campur tepung ketan dan garam. Tuang air perasan daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah sisir, lalu bulatkan hingga gula tertutup rapat.
Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon, rebus sampai mengapung sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
Gulingkan klepon yang masih hangat ke atas kelapa parut sampai rata. Sajikan.

Tips Sukses Memasak

Kukus kelapa parut bersama sedikit garam selama lima menit sebelum digunakan agar tidak mudah basi. Pastikan air dalam panci benar-benar mendidih sebelum klepon dimasukkan agar adonan tidak hancur dan matang merata hingga mengapung.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Klepon pecah dan gula merah bocor saat direbus
Solusi: Pastikan adonan dikaliskan dengan air perasan daun pandan dan bulatkan rapat.

Kendala: Klepon menempel satu sama lain di dalam panci
Solusi: Didihkan air dalam panci yang cukup besar dan aduk perlahan.

Kendala: Kelapa parut cepat basi saat digulingkan ke klepon
Solusi: Kukus kelapa parut terlebih dahulu sekitar 5 menit dengan sedikit garam.

Kata Kunci Resep Ini

klepon kue tradisional tepung ketan gula merah camilan jajanan pasar kelapa parut

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →