Resep Klepon Tepung Ketan Gula Merah
Klepon adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 buah.
Air perasan daun pandan memberi warna hijau alami pada adonan tepung ketan yang diuleni hingga kalis. Isian gula merah sisir terbungkus rapat sebelum direbus sampai mengapung.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat klepon anti bocor langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep klepon sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, gula merah, kelapa parut, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sebagai teman menyeruput teh hangat, sajikan Klepon berdampingan dengan Kue Pukis dan Kue Lapis Legit.
Pertanyaan Umum
Kenapa gula merah dalam klepon saya bocor saat digigit?
Pastikan bola ketan dibungkus rapat tanpa celah dan direbus hingga mengapung agar gula meleleh sempurna di dalam.
Bagaimana agar adonan klepon tidak pecah saat direbus?
Uleni tepung ketan hingga kalis dan tidak terlalu lembek, lalu rebus dengan air mendidih penuh.
Kapan klepon dianggap matang?
Klepon matang ketika mengapung ke permukaan air rebusan, lalu angkat dan gulingkan di kelapa parut.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung ketan
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air perasan daun pandan (dari 6 lembar daun pandan yang diblender dengan 150 ml air dan disaring)
Cara Membuat
- Campur kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus sekitar 5 menit. Angkat dan sisihkan.
- Campur tepung ketan dan garam. Tuang air perasan daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah sisir, lalu bulatkan hingga gula tertutup rapat.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon, rebus sampai mengapung sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon yang masih hangat ke atas kelapa parut sampai rata. Sajikan.
Tips Anti Gagal
Kukus kelapa parut bersama sedikit garam selama lima menit sebelum digunakan agar tidak mudah basi. Pastikan air rebusan benar-benar mendidih sebelum klepon dimasukkan, lalu angkat segera setelah kue mengapung agar bentuknya tetap utuh dan isian gula mencair sempurna di dalam.
Kata Kunci Resep Ini
klepon
kue tradisional
tepung ketan
gula merah
camilan
jajanan pasar
kelapa parut
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
