Semangkuk kari ayam medan dengan kuah santan kuning dan potongan kentang

Foto: Muhammad Rasyad Indra Putra · Pexels

Resep Kari Ayam Medan Santan Kental

Name: Kari Ayam Medan
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12 bagian; 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 200 ml air; 2 sdm minyak goreng; bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 4 butir kemiri, 3 cm kunyit, 3 cm jahe; 2 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk purut; 1 sdm kari bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 buah kentang, potong besar

Sedang 60 menit 6 porsi Sumatera Makanan Utama

Kari ayam Medan adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 6 porsi.

Aroma harum kari bubuk, serai, dan daun jeruk purut menyatu dalam tumisan bumbu halus ayam. Masak perlahan menggunakan api kecil bersama santan kental dan potongan kentang hingga kuah mengental.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kari ayam medan untuk 6 porsi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kari ayam medan sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam, santan kental, kunyit, jahe, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Untuk perpaduan cita rasa Medan yang lebih kaya, padukan dengan Nasi Goreng Teri Medan, Ayam Bakar Padang, dan cocolan Sambal Tuktuk.

Pertanyaan Umum

Apa yang khas dari Kari Ayam Medan?

Kuah santannya kental dengan rempah kari yang kuat, disajikan untuk 6 porsi.

Kenapa butuh 60 menit memasak?

Agar ayam empuk dan bumbu rempah meresap sempurna ke dalam kuah santan.

Apa pendamping Kari Ayam Medan?

Cocok disantap dengan roti, lontong, atau nasi putih hangat.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

1 ekor ayam, potong 12 bagian
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
200 ml air
2 sdm minyak goreng
bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 4 butir kemiri, 3 cm kunyit, 3 cm jahe
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 sdm kari bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 buah kentang, potong besar

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan kari bubuk sampai harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna sekitar 5 menit.
Tuang air, masak dengan api kecil 20 menit sambil sesekali diaduk.
Masukkan kentang dan santan kental, bumbui garam dan gula.
Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai kuah mengental dan keluar minyak, sekitar 25 menit.
Koreksi rasa, angkat, sajikan hangat dengan nasi.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan kari bubuk sampai benar-benar harum sebelum ayam dimasukkan. Saat menuang santan kental dan kentang, gunakan api kecil sambil diaduk perlahan agar kuah mengental merata dan keluar minyak.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah minyak dan kuah kari terlihat terpisah.
Solusi: Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan secara konstan.

Kendala: Kentang hancur dan menjadi bubur di dalam kuah.
Solusi: Masukkan kentang potong besar di pertengahan waktu masak.

Kendala: Bumbu halus langu karena kurang lama ditumis.
Solusi: Tumis bumbu halus bersama serai sampai matang dan harum.

Kata Kunci Resep Ini

kari ayam medan masakan sumatera ayam santan makanan utama masakan berkuah resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →