Resep Rendang Ayam Santan Kental Bumbu Rempah
Rendang Ayam adalah masakan utama khas Sumatera berbahan ayam yang dimasak sekitar 180 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Aroma daun kunyit dan serai yang dimasak bersama santan kental menghasilkan kuah pekat berminyak. Masukkan potongan ayam saat santan mendidih, lalu kecilkan api hingga daging empuk sempurna.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat rendang ayam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep rendang ayam sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam, santan kental, bumbu halus, cabai merah keriting — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi santapan Rendang Ayam dengan Celimpungan dan Gulai Nangka agar hidangan makin istimewa.
Pertanyaan Umum
Kenapa rendang ayam masaknya sampai 3 jam?
Rendang dimasak lama dengan api kecil agar santan mengering dan bumbu meresap sempurna hingga berwarna cokelat pekat.
Apa beda rendang ayam dengan rendang daging?
Rendang ayam lebih cepat empuk sehingga waktu masak lebih singkat dari rendang sapi, tapi tetap butuh proses pengeringan santan.
Bagaimana agar ayam tidak hancur saat dimasak lama?
Gunakan ayam kampung atau potongan besar dan aduk perlahan agar dagingnya tetap utuh selama proses memasak.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
- bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 6 cabai merah keriting, 3 kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah, sisir
Cara Membuat
- Masukkan santan ke dalam wajan besar, tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan keluar minyak.
- Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
- Kecilkan api, masak sambil sesekali diaduk sampai santan menyusut dan mengental.
- Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata. Koreksi rasa.
- Masak terus dengan api sangat kecil sampai kuah mengering, berminyak, dan ayam empuk. Angkat, sajikan.
Tips Anti Gagal
Gunakan api sedang saat merebus santan awal bersama bumbu halus hingga keluar minyak. Setelah ayam dimasukkan, kecilkan api dan aduk sesekali agar santan menyusut perlahan tanpa gosong. Masak terus dengan api sangat kecil di tahap akhir hingga kuah mengering dan berminyak.
Kata Kunci Resep Ini
rendang ayam
santan
masakan sumatera
makanan utama
rempah
ayam
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
